奉賢氫化油廠家

氫化油是指將一種或多種油脂、植物油或動物油進行氫化反應(yīng)，將不飽和脂肪酸飽和化的過程。氫化油主要用于食品加工、食用油的生產(chǎn)以及工業(yè)用途。

氫化油可以提高食品的口感和儲存穩(wěn)定性，但也有一些爭議，因為在氫化過程中會產(chǎn)生反式脂肪酸，這種物質(zhì)被認(rèn)為對健康有害。因此，一些國家已經(jīng)或正在限制或禁止使用氫化油。

氫化油，也被稱為氫化油脂，是一種通過加氫工藝改變了熔點或熔解特性的油脂。這種油脂可以是植物性的，也可以是動物性的，即氫化植物油和氫化動物油。在食品工業(yè)中，常用的氫化油脂主要是氫化植物油，這種油也被用在化工工業(yè)中作為原料。

氫化植物油在氫化過程中可能會產(chǎn)生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)中的碳-碳雙鍵上的氫原子位于不同的側(cè)面，使得分子呈現(xiàn)出線性構(gòu)象。這種構(gòu)象使得反式脂肪酸在室溫下更為穩(wěn)定，能夠延長食品的保質(zhì)期和提高口感。

產(chǎn)品：硬化油 別名： 氫化油 等級： 優(yōu)級品 用途： 化妝品級
產(chǎn)地/廠商： 印尼杜庫達 含量≥： 99（％） 指標(biāo)名稱 指標(biāo) COA
品 級 硬化油
色澤（Red/Yellow），≤
熔點，(℃) ≥ 58.0-61.0 58.9
酸值，mgKOH/g≤ 195-205 201
碘值，mgKOH/g≤
揮發(fā)份，(%) ≤ 0.5 0.19
碳鏈分布
C18:0+C18:1+C18:2 >36 37.6
油脂氫化的基本原理是在加熱含不飽和脂肪酸多的植物油時，加入金屬催化劑（鎳系、銅－鉻系等），通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結(jié)合成為不飽和程度較低的脂肪酸，其結(jié)果是油脂的熔點升高（硬度加大）。因為在上述反應(yīng)中添加了氫氣，而且使油脂出現(xiàn)了“硬化”，所以經(jīng)過這樣處理而獲得的油脂與原來的性質(zhì)不同，叫做“氫化油”或“硬化油”，其過程也因此叫做“氫化”。