營養(yǎng)強化劑原料化驗 成分鑒定 配方分析

營養(yǎng)強化劑是為了提高食品的營養(yǎng)價值而添加到食品中的物質(zhì)，主要用于彌補天然食物中的營養(yǎng)缺陷、滿足特殊人群需求或改善食品性能；它涵蓋維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等類別，嚴(yán)格遵循國家標(biāo)準(zhǔn)以確保安全性和有效性。

*原料與成分*
營養(yǎng)強化劑的原料主要包括天然或合成物質(zhì)，常見成分分類如下：
維生素類：脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）和水溶性維生素（如維生素B族、C、葉酸），用于增強免疫力或維持生理功能，常添加于乳制品或谷物中。
?礦物質(zhì)類：包括鈣、鐵、鋅、硒、鎂等常量或微量元素，用于預(yù)防貧血或支持骨骼發(fā)育，鐵鹽（如磷酸鈣）和鈣鹽（如酸鈣）是常見形式。
氨基酸類：如賴氨酸、?；撬?，用于彌補蛋白質(zhì)不足或促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育，在谷物強化中應(yīng)用較多。
脂肪酸類：如DHA、ARA，對嬰兒大腦和視力發(fā)育至關(guān)重要，添加于嬰幼兒配方食品。
其他成分：膳食纖維用于提升飽腹感或改善口感，有時添加蛋白質(zhì)（如大豆蛋白）以增加能量密度。

*配方*
營養(yǎng)強化劑的配方根據(jù)食品類型和需求定制，強調(diào)添加和安全性：
焙烤食品配方：添加維生素C鹽以降低破壞，配合乳化劑改善口感；或加入賴氨酸強化面制品，但需控制大豆粉用量以避免影響膨脹性。