陜西省企業(yè)中秋月餅定制廠家月餅禮盒企業(yè)定制

融合地域特色風(fēng)味
巧克力月餅：將巧克力與月餅結(jié)合，口感層次豐富，既有月餅的酥脆，又有巧克力的濃郁香甜1。
榴蓮月餅：近年來備受關(guān)注的新型口味，選用新鮮榴蓮果肉制作餡料，經(jīng)過精心挑選、去殼、取肉、炒制而成，口感濃郁，香氣撲鼻。餅皮選用優(yōu)質(zhì)面粉和糖漿制成，色澤金黃，皮薄餡足1。

甜而不膩
廣式月餅的口味偏甜，但甜而不膩，最誘人的是月餅餡。比如蓮蓉餡細(xì)膩香甜，咸蛋黃與蓮蓉搭配，咸甜交織；五仁餡口感豐富，堅果的香味混合果脯的清甜，讓人唇齒留香123。

外觀造型

制作技藝精巧
其制作工藝有著嚴(yán)格的流程和標(biāo)準(zhǔn)。例如餅皮制作時，要先將糖漿和枧水混合均勻，再加入油和低筋面粉，用刮刀按壓或手抓至看不見干粉，混合好的餅皮用保鮮膜包好，放置室溫醒發(fā)2 - 3小時。烤制時也需要根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度和時間，先預(yù)熱烤箱，定型后刷蛋液，再進(jìn)行二次烤制1。

傳承傳統(tǒng)工藝
一些老字號堅持最傳統(tǒng)的工藝，如蓮香樓的制蓮蓉工序復(fù)雜，洗退蓮子衣需用枧水，去芯也有專門的方法，不惜工本確保質(zhì)量。2012年2月，蓮香樓廣式月餅傳統(tǒng)制作技藝入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄3。