河南經(jīng)營老重慶麻辣火鍋底料批發(fā)
15元2022-10-28 12:52:55
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重慶易廚易菜食品科技有限公司
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老重慶麻辣火鍋底料
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| 保質(zhì)期（月） | 12個月 | 原產(chǎn)地 | 重慶 |
| 售賣方式 | 包裝 | 是否進口 | 否 |
| 特產(chǎn) | 是 | ||
河南經(jīng)營老重慶麻辣火鍋底料批發(fā)
每天都要接觸很多客戶，有大部分是沒有做過餐飲的小白，今天和大家分享下一位資深餐飲人士總結的新手開店，千萬不能犯的幾個錯誤。不要在門口貼打折廣告?；顒涌梢宰觯f不能貼門口。在顧客的認知里面，打折是因為生意不好，生意不好是因為味道不好。而且這種打折，整條街的店主都恨你，不要明目張膽的搞，更不要輕易讓對手曉得你的套路，而且萬一打折都沒得人，會不會好尷尬？整條街都會笑話你的。
火鍋底料發(fā)苦是什么原因？怎么解決？原因也無非以下幾個：底料炒制時間和火候不對，底料炒老了，就會發(fā)苦；印度椒使用過多，它本身的苦味出來了，就會發(fā)苦；打鍋或者炒料，為了節(jié)約成本使用青花椒，鍋底就會發(fā)苦；還有一個，火鍋調(diào)味粉的選擇很重要，含淀粉多，添加劑比例不合適的調(diào)味粉會引起底料發(fā)苦和渾湯，大家在挑選的時候不能只看價格，一定要注意鮮度和淀粉含量。
好的火鍋底料色澤香味自然，沒有刺鼻的香料香精香膏味，聞起來沒有異味，不渾湯不發(fā)苦，回味厚重牛油膻香濃郁，就是好底料。選一款好底料是火鍋店最重要的事之一，所以一定要有所了解。
新手小白開火鍋店，投資不能超過30萬，80%的餐飲小白都是血本無歸，餐飲只是看起來簡單，其實生意好的店都有自己的核心競爭力，只是外行無法摸清門道，很多的坑新手無法預知，所以才要先開小店練手并借此熟悉這個行業(yè)，在學習中成長，在實踐中學習。
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