山東供應(yīng)老重慶麻辣火鍋底料批發(fā)

15元2022-12-05 13:19:44
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山東供應(yīng)老重慶麻辣火鍋底料批發(fā)

不要多種活動(dòng)一起做，活動(dòng)的目的是降低顧客的試錯(cuò)成本，所以不要設(shè)置太多的門檻，也不要幾個(gè)活動(dòng)一起做，活動(dòng)整的太多太雜，顧客就開始對(duì)比和糾結(jié)，效果會(huì)打折扣。如果活動(dòng)效果不好，可以等一個(gè)活動(dòng)做完再設(shè)計(jì)新的活動(dòng)。不要隨意定價(jià)格，你的每一個(gè)顧客都來自對(duì)手，參考對(duì)手定價(jià)，不要只考慮自己的成本和利潤。多拿幾張菜單來做對(duì)比，對(duì)競爭對(duì)手的定價(jià)策略做分析，找到從菜單上勝過對(duì)手的點(diǎn)?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三。


千萬不要借錢開店，特別是信用卡和小貸。餐飲雖然開店門檻低，但是失敗率高，借錢會(huì)增加你的壓力，老是在想這個(gè)月工資怎么辦，房租怎么辦，經(jīng)營中患得患失，當(dāng)初把房子抵押貸款，透支信用卡借小貸，每個(gè)月拆東墻補(bǔ)西墻，把50萬債務(wù)滾成了100萬，每天失眠掉頭發(fā)，不斷懷疑自己否定自己，這樣的狀態(tài)怎么可能把生意做好？開餐飲店絕對(duì)不要相信有壓力才有動(dòng)力，一定是在資金相對(duì)充裕的情況下，認(rèn)真經(jīng)營，用心經(jīng)營。

一位資深火鍋經(jīng)營者說，網(wǎng)紅店都是一年火，兩年冷，三年倒，基本都逃不過這個(gè)宿命。原因有三點(diǎn)，第一，產(chǎn)品和顧客喜好都有生命周期，新鮮勁一過，熱度就下來了，所以投資不要盲目跟風(fēng)，就像去年重慶的盅盅火鍋，火起來很快，消失的也很快。生意最好就是模仿者悄悄去排隊(duì)去學(xué)習(xí)的時(shí)候。那些加盟和模仿者都高估了自己的眼光和創(chuàng)業(yè)能力，低估了網(wǎng)紅店的淘汰速度?？苦孱^和流量換來的顧客，來的快也去的快。

為什么有的火鍋鍋底泡沫特別多？首先是底料炒制火鍋不夠，炒制過程中油溫達(dá)不到，造成原材料水分蒸發(fā)不夠，成品泡沫就會(huì)偏多。再就是堿發(fā)性食材過多，比如發(fā)毛肚，發(fā)鴨腸，發(fā)魷魚，發(fā)黃喉，鴨掌雞爪等，處理不到位，堿的殘余量多，就會(huì)泡沫多。其他的如腌制的麻辣牛肉嫩牛肉這些菜品，處理過程中添加的堿也會(huì)使鍋底泡沫增多?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三。

新手小白開火鍋店，投資不能超過30萬，80%的餐飲小白都是血本無歸，餐飲只是看起來簡單，其實(shí)生意好的店都有自己的核心競爭力，只是外行無法摸清門道，很多的坑新手無法預(yù)知，所以才要先開小店練手并借此熟悉這個(gè)行業(yè)，在學(xué)習(xí)中成長，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。

現(xiàn)在的出品越來越簡單，好多特色菜品都是有半成品的袋裝的，拿過來直接擺盤就可以，不用費(fèi)心去處理。目前我這邊有好幾個(gè)做食材的朋友，都是反應(yīng)說越來越多的店選擇和他們合作。個(gè)人覺得這樣的方式節(jié)約人工，減少對(duì)后廚技術(shù)的依賴，特別是對(duì)于發(fā)展連鎖的火鍋店來說非常不錯(cuò)?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三。

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