保定培訓(xùn)面點(diǎn) 保定面點(diǎn)培訓(xùn)班 保定面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
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| 類別 | 餐飲/酒店/旅游 | 機(jī)構(gòu) | 保定虎振技工學(xué)校 |
| QQ號(hào) | 781651815 | 形式 | 脫產(chǎn)班 |
| 周期 | 1-3個(gè)月 | 地址補(bǔ)充 | 淶水-河北省保定市南二環(huán)1956號(hào)虎振學(xué)校 |
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保定培訓(xùn)面點(diǎn)就去保定虎振面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，該校學(xué)學(xué)二十年來(lái)，學(xué)校始終堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以學(xué)生為中心、以能力培養(yǎng)為主線、以素質(zhì)教育為本位、以教育教學(xué)質(zhì)量為生命線、以師資隊(duì)伍建設(shè)為保障”的學(xué)學(xué)思想和“以德樹(shù)人，依法治校，質(zhì)量立校，特色強(qiáng)?！钡膶W(xué)學(xué)方針，在科學(xué)發(fā)展觀和“自強(qiáng)不息，止于至善”的學(xué)校精神指引下，按照“雙元制”學(xué)學(xué)模式，團(tuán)結(jié)奮斗，開(kāi)拓創(chuàng)新，嚴(yán)格管理，精心育人，培養(yǎng)了十余萬(wàn)名德才兼?zhèn)涞漠厴I(yè)生，為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)。
下面保定面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校為大家講解幾種面點(diǎn)制作的手法：
搓：是基本動(dòng)作之一，也是制品成形的方法之一，從成形方法來(lái)看，它屬于比較簡(jiǎn)單的，一般也只用于制做饅頭。
包：包括大包、餡餅、餛飩、燒麥、春卷、粽子等，都采用包成形法，但具體方法又各不相同。
卷是面點(diǎn)成形的重要方法，花色較多，它為各種成形準(zhǔn)備了前提條件。
捏：在面點(diǎn)成形法中，捏是比較復(fù)雜、花色較多的一種成形法，特別是捏花色，手法多樣，具有較高藝術(shù)性，捏出形態(tài)不但要美觀，而且還要形象逼真。
抻：一般叫抻面，有的地區(qū)叫拉面。抻出的面條，吃口“筋抖”、柔潤(rùn)、滑爽，為廣大人民所喜愛(ài)。
切：分為手工切面和機(jī)器切面兩種，機(jī)器切面，勞動(dòng)強(qiáng)度小、產(chǎn)量高，能保持一定質(zhì)量，已在飲食業(yè)普遍使用。
削：用刀削出的面條，又叫刀削面，也分為機(jī)器削和手工削兩種。
攤：這種成形法具有兩個(gè)特點(diǎn)：一個(gè)是熟成形法，邊成形、邊成熟；另一個(gè)是使用稀軟面團(tuán)或漿糊狀面團(tuán)。
搟：是面點(diǎn)制做的基本技術(shù)動(dòng)作，大多數(shù)面點(diǎn)成形前都離不開(kāi)搟的工序，但它是餅類的主要成形方法。
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