北京唐人美食學校 精美糖藝專修班英式翻糖培訓班
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| 類別 | 西餐培訓烘焙培訓 | 機構 | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
北京唐人美食學校 精美糖藝專修班英式翻糖培訓班
糖藝是指將砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過配比、熬制成一定粘稠度，然后用吹、拉、捏、壓等技術手法，制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝。
糖藝又叫拉糖，起源于我國唐宋年代，以前稱之為“糖活兒”。糖藝是一門工藝藝術，他的原料可用于砂糖、冰糖、益壽糖等其中一種配合其他原料經(jīng)過加工熬制。工藝由拉、吹、塑、淋等造型手法加工處理呈現(xiàn)具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾掛件的加工工藝，糖藝更是國內(nèi)外正規(guī)大型西點比賽，必做項目。一般常用熬糖原料有：艾素糖、幼砂糖、砂糖、冰糖等。艾素糖又稱異麥芽酮糖醇國外稱之為益壽糖。艾素糖是糖藝和蛋糕裝飾的優(yōu)良原料，因為其不吸濕、色澤好、可以直接熔糖等特性，被廣泛運用。
北京唐人美食培訓學校，開設糖藝專修班，實操教學，。
糖藝培訓班學習內(nèi)容：
基礎知識
砂糖的選擇
不同砂糖原料的不同特質(zhì)
糖藝技術的適用前景
操作技術
糖藝工具的使用方法
熬制糖漿的核心配方及技術要領
兩種不同的糖漿熬制及保存方法
糖藝手法
糖藝燈的使用方法
拉糖、吹糖、灌模、捏塑手法
糖藝調(diào)色、噴色技術手法
花朵制作
玫瑰花、月季花、山茶花制作手法
牡丹花、百合花、馬蹄蓮制作手法
彩帶、彩帶花的制作和組裝手法
吹糖手法
吹糖工具的使用
制作蘋果、梨、壽桃的手法
制作茄子、黃瓜、葫蘆的手法
制作天鵝、龍蝦的技術手法
糖藝裝飾
實用珊瑚糖、水晶珊瑚糖的制作
實用氣泡糖片、糖絲的制作
裝飾糖應用技巧、糖藝在盤飾中的運用
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校實用糖藝培訓班
2）確認收貨前請仔細核驗產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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