北京唐人美食學(xué)校 素食培訓(xùn) 中式烹調(diào)培訓(xùn)

北京唐人美食學(xué)校 素食培訓(xùn) 中式烹調(diào)培訓(xùn)

素食培訓(xùn) 中式烹調(diào)培訓(xùn)

素食業(yè)者根據(jù)大豆蛋白的特點(diǎn)，配合面筋、淀粉、膠性物質(zhì)等做成仿肉的素雞、素火腿、素對(duì)蝦、素臘腸、素蛋糕等形神兼?zhèn)涞姆氯澦厥称?，既保留素菜的自然本色又滿(mǎn)足人們吃“肉”和好奇的心理；再加上現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)的搭配，更使廣大素食愛(ài)好者味蕾大增。素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛(ài)護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時(shí)代潮流的生活方式。

大豆蛋白是植物來(lái)源的完全蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量豐富，為肉類(lèi)的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。還含有鈣質(zhì)、葉酸、纖維素、維生素和植物營(yíng)養(yǎng)素等。此外大豆蛋白中含有異黃酮有益成分，還能促進(jìn)骨骼的鈣化，強(qiáng)抗氧化活性等特殊功能。

素菜的烹飪方法與葷菜基本相仿，但在具體操作過(guò)程中又有其獨(dú)到之處。素菜營(yíng)養(yǎng)豐富，別味道鮮美，容易消化，有利于健康，因此自成體系，風(fēng)格別致，成為豐富多彩的中國(guó)菜肴和食文化的一個(gè)重要組成部分?，F(xiàn)在能做以葷托素菜肴的師傅很稀缺，這類(lèi)菜肴也是中國(guó)素食傳統(tǒng)文化寶貴遺產(chǎn)之一，特別值得我們大家繼承和發(fā)展。

素菜是以植物類(lèi)、菌類(lèi)食物為原料制成的菜肴。在中國(guó)素菜有三大流派、兩大人群。三大流派是指宮廷素菜、寺院素菜和民間素菜。兩大人群是指”全素”和”以葷托素”。全素是以寺院素菜為代表，不用雞蛋和蔥蒜等”五葷”。以葷托素是以民間素菜為代表，不忌”五葷”和蛋、奶類(lèi)，也有“蛋奶素”之稱(chēng)。

學(xué)習(xí)素食到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，本專(zhuān)業(yè)注重傳統(tǒng)素菜的傳承和發(fā)展，結(jié)合當(dāng)代人們對(duì)口味和視覺(jué)的需求，競(jìng)選了30道非常具有時(shí)代特色的菜品，選材精致、烹調(diào)技法獨(dú)到，特別適合素菜愛(ài)好者和創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)。

素食課程內(nèi)容包括：

實(shí)操

素東坡肉、素雞

燒二冬、素佛跳墻

料爆雙菇、千絲豆腐羹

紅燒素魚(yú)、糖醋藕排

炒素鱔絲、全素獅子頭

香油脆鱔、炒麻婆豆腐

菌菇鹵肉飯、炸素丸子

宮保素雞丁、金沙脆皮豆腐

美人米炒蘆筍尖、糖醋里脊

素扣肉、焦溜素肥腸

煮干絲、芫爆素散單

糟熘素魚(yú)片、鍋巴三鮮

全素松鼠魚(yú)、海苔腐衣卷

麻辣香鍋、全素炒烤肉

繽紛鱷梨卷、南瓜桃膠羹

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)專(zhuān)注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀試聽(tīng)體驗(yàn)，滿(mǎn)意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車(chē)路線(xiàn)：地鐵7號(hào)線(xiàn)、9號(hào)線(xiàn)北京西站下車(chē)北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校