學羊蝎子火鍋培訓到北京唐人美食學校
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| 類別 | 餐飲/酒店/旅游 | 機構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 微信號 | 18910295361 | 形式 | 脫產(chǎn)班 |
| 周期 | 1個月以內(nèi) | ||
學羊蝎子火鍋培訓到北京唐人美食學校
羊蝎子火鍋已經(jīng)風靡全國各地。羊蝎子火鍋配制講究，特色鮮明，完全用純羊骨吊湯，湯醇味濃厚，講究原汁原味，尤其適合在冬季食用。羊蝎子其實就是對羊脊椎骨的稱呼，是用羊脊椎骨再加上羊的其它骨頭一起熬出來的湯，制作并不復雜，關鍵在于如何吊湯。羊脊椎骨需整根，羊的其它骨頭需斬斷。
羊蝎子是中國的傳統(tǒng)食品，羊蝎子能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地，其原因在于：
一是羊肉是溫性的食品，屬于冬季滋補較好的食品，骨頭上肉也是較好的肉。
二是羊蝎子適合不同的人群，并且經(jīng)濟實惠，可以說各不同人群都可食用。
三是較近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大，像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。
羊蝎子火鍋培訓課程：
1.羊蝎子的選購，國產(chǎn)和進口羊蝎子的區(qū)分和特點。
2. 羊蝎子的初步加工和處理方法。
3. 二十余種上好中草藥的認識和了解
4. 料包的標準調(diào)配技術，學員親自操作，到克重。
5. 微辣、中辣湯底調(diào)制技術
6. 全家福、精品鍋制作技術
7. 精品麻醬蘸料、香油蘸料的調(diào)制技術（核心）
北京唐人美食培訓學校從羊蝎子選材的調(diào)配親自動手，提供配方學員自己配制配料，做出滿意的產(chǎn)品，產(chǎn)品的制作過程和學習過程都是有師傅全程陪同，認真講解，直到完全。不存在技術死角問題，不搞留一手，長期提供技術支持。不怨不倦。
另外在唐人美食培訓學校合作，只收取技術培訓學費，不控制配方和關鍵技術，每個項目的配方，我們都會毫不保留的教給學員，每個項目相關的設備和原料，我們都會教學員，如何在市面上購買到，真正解決學員以后開店經(jīng)營的采購問題。
羊蝎子火鍋培訓地址：北京海淀區(qū)北蜂窩中路
羊蝎子火鍋培訓老師：劉國興老師
劉國興：廚齡：18年，教齡：15年
高級創(chuàng)業(yè)指導師 2006年開始，劉國興老師從事小吃一線創(chuàng)業(yè)指導工作，并從事小吃開發(fā)、教學普及工作。劉國興老師進入小吃行業(yè)多年，對小吃行業(yè)的整體發(fā)展，有著十分深刻的理解，并且有大量的一線開店指導經(jīng)驗，對學員的創(chuàng)業(yè)指導，總是有一針見血的指導意見。
2）確認收貨前請仔細核驗產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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