北京唐人美食學校 刀削面技術培訓 板面拉面技術培訓
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| 類別 | 廚師培訓面食培訓 | 機構 | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內 |
北京唐人美食學校 刀削面技術培訓 板面拉面技術培訓
提起刀削面，大家會想到山西，刀削面是山西響亮的一張名片，和山西的老陳醋同樣出名。“世界面食看中國，中國面食看山西”，山西是中國的面食王國，面食花樣品種多達上百種，但哪一個都沒有刀削面有名。
刀削面，顧名思義，就是用刀切成的面。我們吃刀削面的時候，一般是在飯店里吃，刀削面，有好多種做法，可以炒刀削面，也可以煮刀削面，煮的刀削面有各種鹵，雞蛋西紅柿鹵、肥腸鹵、茄丁肉絲鹵等六七種供選擇，選喜歡吃的鹵就可以。一碗刀削面，價格也不高，十幾塊錢一份。一碗下肚健康美味，溫暖舒適，老少皆宜。
學習刀削面技術到北京唐人美食培訓學校，學校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機構，于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓方面具有突出優(yōu)勢。學校開設百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等等。同時，唐人美食學校還為企事業(yè)單位團建活動提供美食培訓商業(yè)活動。開設刀削面培訓班，師傅小班授課，一對一技術指導，學員親自實踐練習。
刀削面培訓班教學內容：
一、刀削面制作工藝
1、選面粉的具體筋度要求，如何鑒別面粉的筋度
2、和面的配方和技術手法；醒面的時間和狀態(tài)把控
3、刀具的種類介紹及使用方法；削面技術學習（寬條、細條）
二、流行面鹵制作（標準克稱下料）
1、老骨湯牛肉面、傳統小肉丁面、羊雜面
2、油潑刀削面、傳統茄丁面、傳統番茄雞蛋面
3、小碗牛腩面、肉丁炸醬面、醬鹵肥腸面
4、酸豆角肉末面、素菜炒刀削面、韓國泡菜酸湯面
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校
正宗的刀削面必須用瓦片狀的削刀來制作。不過現在人們研制出一種簡便的削面刀，在地攤或網上，二三元就可買到。剛開始使用起來不太熟練，多加練習，很快便能掌握技巧，削出的面也是又長又筋道。
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