北京唐人美食學(xué)校 日本料理培訓(xùn)壽司輕食培訓(xùn)

北京唐人美食學(xué)校 日本料理培訓(xùn)壽司輕食培訓(xùn)

日式料理講究精致健康的飲食理念，自然原味是日式料理的主要特征，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚(yú)、昆布等為主要調(diào)料，注重味沉、觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。日式料理主要分為三類： 本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理。

日本和食要求：食材自然、顏色鮮艷、器皿多樣，塑造出視覺(jué)上的高級(jí)感，而且材料和調(diào)理法還需要重視季節(jié)時(shí)令變化，一道菜一年四季都需要順應(yīng)季節(jié)采用不同的烹調(diào)法和擺盤(pán)。

主食以米飯、面條為主，因?yàn)榭拷蠛Ｋ愿笔扯酁樾迈r魚(yú)蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。

在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術(shù)化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一，尤其是不僅重視味覺(jué)，而且很重視視覺(jué)享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，開(kāi)設(shè)日本料理培訓(xùn)班，所有牽涉到的調(diào)味醬、調(diào)味汁、調(diào)味粉等等全部帶著學(xué)員親自動(dòng)手調(diào)制，所有技術(shù)流程、核心環(huán)節(jié)全方位解密，。為產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，今后學(xué)校更新和升級(jí)新產(chǎn)品，學(xué)員可以免費(fèi)學(xué)習(xí)。

日式料理培訓(xùn)班課程介紹：

基礎(chǔ)

日本料理分類、特點(diǎn)、品類、菜式

本膳料理、懷石料理、會(huì)席料理、茶會(huì)料理、卓袱料理

日式料理就餐禮儀

基礎(chǔ)刀工技術(shù)

冷菜

日式酸黃瓜

日式泡菜

三文魚(yú)沙拉

壽司

傳統(tǒng)壽司、新派花式壽司、時(shí)尚素食壽司

選米、淘米、蒸飯技術(shù)要領(lǐng)

壽司卷法、壽司醋調(diào)制技術(shù)、壽司蘸汁

刺身

三品刺身拼盤(pán)、五品刺身拼盤(pán)、七品壽司拼盤(pán)

盤(pán)飾造型

刺身薄切、后切、波浪切刀法

刺身醬油、蘸汁制作汁

蒸物

茶碗蒸、軟蒸鮑魚(yú)、大蝦土瓶蒸

原料處理技術(shù)，蘸汁調(diào)制技術(shù)

烤物

照燒雞排、奶香玉米、幽庵燒三文魚(yú)

腌料技術(shù)、醬汁、蘸汁技術(shù)

炸物

大蝦天婦羅、香酥炸豬排、奶油炸蝦餅

炸粉原則和使用技術(shù)、腌料技術(shù)、裹粉技術(shù)

煮物

日式紅燒肉、親子雞肉煮、紅汁鯛魚(yú)頭

鍋物

牛肉壽喜鍋、高湯豆腐鍋、泡菜豆腐鍋

主食

時(shí)蒲燒鰻魚(yú)飯、什錦蔬菜粥、牛肉烏冬面

甜品

紅豆羊羹、櫻花布丁、白玉紅豆

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀試聽(tīng)體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車(chē)路線：地鐵7號(hào)線、9號(hào)線北京西站下車(chē)北下沉廣場(chǎng)向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校