香酥大油條技術(shù)培訓(xùn) 北京唐人美食學(xué)校
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| 類別 | 廚師培訓(xùn)面食培訓(xùn) | 機(jī)構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 |
| 微信號 | 18910295361 | 形式 | 周末班 |
| 周期 | 1個月以內(nèi) | ||
香酥大油條技術(shù)培訓(xùn) 北京唐人美食學(xué)校
在日常生活中，特別是在早餐中，油條這種食品家喻戶曉。
油條外酥內(nèi)軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統(tǒng)早點食品。
油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉，東北和華北很多地區(qū)稱為子，安徽一些地區(qū)稱油饃，廣州及周邊地區(qū)稱油炸鬼，潮汕地區(qū)等地稱油炸果，浙江地區(qū)有天羅筋的稱法。
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作有要領(lǐng)。每兩條上下迭好，用竹筷在中間壓一下，不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣不能粘連；也不能壓得太輕，保證在炸得時候兩條不分離，同時在炸得過程中，容易翻動；雙手輕捏兩頭時，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。
如果您學(xué)習(xí)早點技術(shù)，推薦到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，這所30多年的老牌學(xué)校，開設(shè)多種面點小吃課程，包括香酥大油條課程，有從業(yè)多年的專業(yè)老師授課，實操教學(xué)，學(xué)員跟著師傅一步一步的操作，師傅會發(fā)現(xiàn)和糾正實際操作中的問。課程內(nèi)容包括和面技術(shù)，怎樣選面、和面、配比、醒面等，原味、奶香兩種配方，炸制技術(shù)炸制時間要求等，讓您學(xué)有所得，滿足您的開店需要。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點、排隊小吃、國際美食、西點烘焙、咖啡奶茶等等。上課時間靈活，小班教學(xué)，預(yù)約上課，為企事業(yè)單位提供團(tuán)體培訓(xùn)服務(wù)。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7、9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
怎樣做出松軟的油條
1.面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2.面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度。
3.發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳制，再揉再醒制，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃。
4.油溫要達(dá)到一定的高度，一般到150度左右，下油條時起小泡就可以了，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。
2）確認(rèn)收貨前請仔細(xì)核驗產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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