培訓(xùn)廚師長(zhǎng)沙新東方湖南廚師培訓(xùn)長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院專(zhuān)業(yè)

1元2023-03-07 16:10:26
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具體課程 中式烹調(diào) 類(lèi)別 餐飲/酒店/旅游
地址補(bǔ)充 星沙街道-長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院  

培訓(xùn)廚師長(zhǎng)沙新東方湖南廚師培訓(xùn)長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院專(zhuān)業(yè)

三年制金典總廚
???????培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、行政主廚等為目標(biāo)。（具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，具備獨(dú)立開(kāi)店能力的人才）
?主要課程：系統(tǒng)學(xué)習(xí)湘菜，川、粵菜，進(jìn)行輔助學(xué)習(xí)，掌握大型藝術(shù)整雕、大型燒臘（不在局限烤鴨、叉燒等，烤全豬也會(huì)學(xué)習(xí)）、各式拼盤(pán)涼菜、流行火鍋、湘粵齒水、果漿畫(huà)的制作，增值開(kāi)設(shè)有傳統(tǒng)中點(diǎn)、流行西點(diǎn)、時(shí)尚西餐等課程學(xué)習(xí)，掌握常用烹調(diào)的工藝流程、特點(diǎn)、醬料的調(diào)制、典型菜肴的制作方法，能獨(dú)立制作中高檔宴席菜肴。

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