榮昌雞湯鋪蓋面技術(shù)轉(zhuǎn)讓
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| 類別 | 黃頁 農(nóng)林牧漁 | 詳細(xì)地址 | 郫縣-犀浦-玉龍五巷96號(hào) |
榮昌雞湯鋪蓋面技術(shù)轉(zhuǎn)讓
鋪蓋面起源于重慶榮昌，后傳入成都并得到發(fā)展，成為成都的傳統(tǒng)特色小吃之一，鋪蓋面用特殊方法發(fā)酵面團(tuán)，使面團(tuán)柔韌軟和而又不粘手，煮制時(shí)用手拈起面團(tuán)撕成大片狀，形如鋪蓋，不斷撕扯再扔進(jìn)沸水鍋里，因此面片可薄如紙，勻如玉，大如滿月，只須數(shù)秒即熟，再撈出裝入碗內(nèi)，加上豌豆，再澆上相應(yīng)口味的面紹，即是特色鮮明，美味可口的鋪蓋面。
二、鋪蓋面特點(diǎn)
面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且營養(yǎng)豐富，百食不厭，除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素。冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個(gè)人從里到外都散發(fā)的暖意。
三、鋪蓋面市場前景
面條，一直以來就是人們生活不可獲缺的部份，直至今日，大小不一，規(guī)模不等的面店面館星羅棋布，隨處可見。面條是中華餐飲文化里的重要組成部份，而鋪蓋面的面條更有嚼勁，有韌性，味道獨(dú)特，深受全國人民特別是北方人民的喜愛。
四、鋪蓋面投資分析
如能開一間二三十平米的鋪蓋面店，投入3—8萬，2—3個(gè)人就能開業(yè)，每天營業(yè)10小時(shí)左右，一般售價(jià)6元—9元/碗，就按6元來算：每碗成本3元左右，每碗毛利潤在3元，如果按每天銷售二百碗鋪蓋面計(jì)算，每天營業(yè)額在1200元，可獲利600元，每月獲利18000元，減除房租費(fèi)3000元，兩個(gè)人員的工資3000元，水電等費(fèi)用3000元，可獲凈利9000元，年收入在10萬左右.如果銷量好的話，年收入更高。
五、鋪蓋面經(jīng)營模式
街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；、學(xué)校、車站、碼頭
六、永興餐飲技術(shù)中心收費(fèi)
一次性收費(fèi)，包教包會(huì)，學(xué)5—7天，住宿免費(fèi)，全部動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止。中途不收任何費(fèi)用。
教學(xué)內(nèi)容：
揉面、和面、扯面技術(shù)
煮面、舀面技術(shù)
臊子的炒制技術(shù)
高湯熬制技術(shù)
煮豌豆的技術(shù)
包含品種：
雞湯鋪蓋面、2）酸菜肉絲鋪蓋面、3）雜醬鋪蓋面、4）排骨鋪蓋面、5）牛肉鋪蓋面、6)肥腸鋪蓋面、7)雞雜鋪蓋面. 8）爛肉姜豆鋪蓋面，9）雜醬面制作；10） 排骨面制作；11） 牛肉面制作；12） 肥腸面制作；13） 清湯抄手調(diào)味；14）紅湯抄手；15）雞雜面；16）雜醬米粉制作；17） 排骨米粉制作；18） 牛肉米粉制作；19）肥腸米粉制作.
2）確認(rèn)收貨前請(qǐng)仔細(xì)核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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