定制麻辣燙缽缽雞火鍋底料電話,梁山雞底料
15元2022-09-13 03:05:12
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這些區(qū)域，也是它們和區(qū)域品牌、本土品牌最可能其短兵相接的地方，但因為不少品牌都采用了單品爆品戰(zhàn)略，在這些短兵相接的市場，很可能形成品牌共存。就像中國的餐飲文化，地大物博、人文風物成就了八大菜系，而八大菜系各有千秋，每個菜系都有自己的擁躉，沒有哪個菜系能說自己一家獨大。
中式快餐這個賽道即使出現(xiàn)有統(tǒng)治性的全國品牌，也注定不會迎來麥肯這樣的壟斷性巨頭，但在各個地域，各個細分品類，一定會有自己的領先品牌，就像火鍋品類，海底撈之外，多樣化的火鍋品牌百花齊放。
勤奮只是耍大刀，可復制的標準化才是機關槍。所以，能做到這一步的人，寥寥無幾。也能活得不錯。但是，還不夠。為什么？因為，還有更好的，要爭奪市場。對行業(yè)有理解，能做到90分，但是，想做到100分，甚至120分，還是不夠?？渴裁?？靠技術和認知。什么意思？我之前遇到一位企業(yè)家，他是在中央廚房，幫助高端餐廳做預制菜的。我問他：那你做什么菜？剁椒魚頭？還是清蒸刀魚？他說：我們不做，那種菜太簡單。
如何提升認知,提升認知，有幾個具體的建議：
第一，多讀書。每一本書，都能打開你的盲區(qū)。讀的書越多，理解的東西就越多。前人的思考，我們的階梯。站在1樓，10樓，100樓的視野，是完全不一樣的。每年至少20本書。如果可以，考慮50本以上。
第二，多見人。每隔一段時間，都要去接觸不同的人。每一個人，都有自己看待世界的方式和思考問題的方法。成長不是閉門造車，而是需要看到更真實的世界。只有見過足夠多的人，才知道什么人是真正有格局的，什么樣的觀點是真正有價值的。
第三，多旅行。旅行，是打破自己認知閉環(huán)的好方法。為什么他們的習俗是這樣？為什么他們的方法是那樣？為什么他們有文化是這個而不是那個？旅行的意義，不是尋找相似，而是收獲不同。帶著洞察之眼、懷著反觀之心，沐浴在巨大的不同之中，回來的，才可能是一個更好的自己。眼中有不同，是眼界；心中有不同，是胸懷。而只有走出去，才有機會見識這些不同。
第四，逼自己。改變，對大多人來說，是一件痛苦的事情。但是想要提升認知，就必須要做出改變。把自己扔到一個更有壓力的環(huán)境里。環(huán)境會影響人，深刻改變一個人。進入一個圈子，別人的三言兩語，可能就是你的醍醐灌頂。逼自己到一個信息密度，人才密度，交流密度都更高的地方。如果我們只想發(fā)生較小的變化，那么專注自己的態(tài)度和行為就可以了。比如把杯子倒空。但是，如果想發(fā)生實質(zhì)性的變化，想獲得真正的認知優(yōu)勢，那就要逼自己，可能連杯子都要換掉。
以前，哪里都是紅利，隨便做點什么，都能賺錢。賺錢還比較容易?，F(xiàn)在，紅利漸漸消失，需要更加努力。又累又苦，卻越來越難。以后，只有努力也不夠了。我們要靠本事賺錢了。競爭的門檻越來越高，競爭也越來越激烈，這對我們提出更高要求，需要我們有更高認知。你永遠賺不到，認知范圍之外的錢。未來的競爭，都是認知的競爭。未來的優(yōu)勢，也是認知的優(yōu)勢。
選擇更有優(yōu)勢的食材作為替補產(chǎn)品，削弱價格敏感度，消費者對漲價比較敏感，但對于新菜品的定價卻可以接受。所以即便辣椒漲價嚴重，但以飯湘許并沒有對招牌菜辣椒炒肉進行調(diào)價，而是選擇一些更有價格優(yōu)勢的食材進行新品研發(fā)，增加輔助產(chǎn)品。這樣一來，不但把新品的定價權掌握在自己手上，還能保障消費者的整體體驗。
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