德州扒雞肉制品代理招商

德州扒雞肉制品代理招商

董事長(zhǎng)致辭企業(yè)簡(jiǎn)介企業(yè)文化

品牌歷史

? 【創(chuàng)于清朝】? ? 康熙三十一年（公元1692年），德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣,一天，賈掌柜有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小伙計(jì)不一會(huì)就在鍋灶前睡著了，一覺(jué)醒來(lái)一鍋雞已煮過(guò)了火。無(wú)奈之下，賈掌柜把雞撈出來(lái)拿到店面售賣(mài)。沒(méi)想?yún)s是雞香誘人，過(guò)路行人紛紛購(gòu)買(mǎi)。事后賈掌柜潛心研究，改進(jìn)技藝。便出現(xiàn)了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，火候要先武后文，武文有序，扒雞所以名叫“扒”便起因于此。一日，賈掌柜邀臨街馬老秀才品雞取名，馬秀才邊品邊吟：“熱中一抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人；惹得老夫伸五指，入口齒馨長(zhǎng)留津?！痹?shī)成吟罷，脫口而出：“好一個(gè)五香脫骨扒雞呀！”賈健才于第二年，把扒雞提到元宵燈會(huì)上去賣(mài)，銷(xiāo)路大開(kāi)，名聲大振。? 【傳于民國(guó)】? ? 隨著津浦鐵路和石德鐵路的全線通車(chē)，德州扒雞經(jīng)營(yíng)進(jìn)入了興盛時(shí)期，呈現(xiàn)了“百家爭(zhēng)鳴”的景象。此時(shí)扒雞店鋪大多集中于火車(chē)站廣場(chǎng)前，出現(xiàn)了鋪靠鋪，攤連攤，星羅棋布。從街上走過(guò)香氣撲鼻，引人垂涎。這個(gè)時(shí)期的扒雞傳人，主要代表人物是《寶蘭齋》扒雞鋪的侯寶慶和《德順齋》扒雞鋪的韓世功。這時(shí)由于火車(chē)四通八達(dá)，銷(xiāo)路擴(kuò)至東北，中原和華南地區(qū)，這時(shí)的扒雞已是五香脫骨，色、香、味、形，都已走上求美、求新、求高的道路。德州扒雞的名聲，已在中華大地上叫響，凡乘車(chē)路過(guò)德州者，必然下車(chē)買(mǎi)上一只或一蒲包扒雞帶回家中全家分享，或饋贈(zèng)親友。? 【盛于當(dāng)今】? ?“一唱雄雞天下白?！敝腥A人民共和國(guó)成立了。也給扒雞行業(yè)帶來(lái)了新生，扒雞鋪發(fā)展到三十多家，先后出現(xiàn)了“德順齋”，“寶蘭齋”，“盛蘭齋”，“福順齋”，“中心齋”等店鋪?zhàn)痔?hào)。一九五六年，扒雞傳人“一步登天”走進(jìn)了國(guó)營(yíng)企業(yè)（中國(guó)食品公司德州市公司）的大門(mén)，他們互獻(xiàn)絕技，將百家技藝之長(zhǎng)集于一身，使這一正宗產(chǎn)品在國(guó)營(yíng)食品公司的重視和保護(hù)下不斷發(fā)揚(yáng)光大，隨著時(shí)代發(fā)展的車(chē)輪，國(guó)營(yíng)食品公司脫胎換骨為今日的山東德州扒雞股份有限公司，“德州牌”扒雞已成為扒雞行業(yè)的品牌，新一代扒雞人正用傳承的信念與發(fā)展的理念，繼續(xù)書(shū)寫(xiě)這段百年傳奇。美食傳奇【百年老湯】?百年神奇老湯，湯比金貴，老湯愈久，湯汁愈鮮愈濃。百年扒雞老湯的養(yǎng)護(hù)十分考究，文火煲就，火大則湯不清，火小則鮮不足。清湯、涼湯、養(yǎng)湯程序嚴(yán)格有序?！?6味中草藥】? ? ? 德州扒雞，遵循中醫(yī)陰陽(yáng)調(diào)和的養(yǎng)生理論，精選白芷、砂仁等八種滋補(bǔ)藥材。同時(shí)甄選桂皮、香葉等八味天然香辛料，遵古法境界，相容相合，香氣入骨，蕩盡無(wú)邊齒頰，通體舒泰。為了發(fā)揮每一味食材的功效，所選白芷，于每年十月的晴天采取，七、八月間則采摘長(zhǎng)于山谷密林的砂仁，山奈的則必須能在陽(yáng)光下透著粉白。正是這種對(duì)于選材標(biāo)準(zhǔn)的苛刻與嚴(yán)謹(jǐn)，使得這一千金難買(mǎi)的百年名方，歷久彌新，散發(fā)著中華飲食養(yǎng)生文化的獨(dú)特魅力。
【扒】? ? ? ?將整雞擺成鴨浮水面造型，全身涂抹天然蜂蜜，素油烹炸上色，然后把雞同配好的香辛料包一同浸入盛有老湯的鍋中，先用大火將湯煮沸，以確保老湯中的營(yíng)養(yǎng)不流失，再用小火燜煮6-8小時(shí)，促進(jìn)料香與肉香的完全融合，直至出鍋。德州扒雞的制作完全符合烹飪中"扒"的工藝，一是食材完整，二是過(guò)油上色，三是采用老湯，四是大火煮、小火燜，文武有序，五是成品完整美觀。若鴨浮水面，口銜羽翎。授權(quán)合作
企業(yè)榮譽(yù)源起康熙年間300年歷史中華老字號(hào)2014依法納稅先進(jìn)企業(yè)清真食品證書(shū)山東省肉類(lèi)協(xié)會(huì)第六屆副會(huì)長(zhǎng)...山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)-綠色食品產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)" style="border:0px none;vertical-align:top;" />農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)山東省消費(fèi)者滿意單位ISO9001證書(shū)11