定制串串香底料優(yōu)質(zhì)服務(wù)

13元2021-11-01 03:17:50
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  • 松茸菌湯底料
  • 重慶松茸菌湯底料,生產(chǎn)麻辣魚(yú)火鍋底料品質(zhì)優(yōu)良,松茸菌湯底料服務(wù)周到,供應(yīng)鹵校長(zhǎng)火鍋底料口味齊全
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定制串串香底料優(yōu)質(zhì)服務(wù)

同時(shí)酒吧菜還貴得理直氣壯,自稱(chēng)“吃個(gè)環(huán)境”。所以當(dāng)餐館裝修與氛圍提升到一定程度,開(kāi)啟酒館模式就成了降維打擊:同樣的瓶裝酒,配上更專(zhuān)業(yè)的下酒菜,不輸酒館的環(huán)境氛圍,更好的衛(wèi)生與服務(wù),關(guān)鍵消費(fèi)還比酒場(chǎng)大幅降低。


保持風(fēng)骨,學(xué)會(huì)拿來(lái)主義。在十八線小縣城的火鍋店,有個(gè)相對(duì)較好的優(yōu)勢(shì):更容易“拿來(lái)主義”。
好的產(chǎn)品,好的玩法,往往起于大城市。這時(shí),你只需要去探店,然后搬回店就行了。或者,看一看下沉到縣城的品牌,他們有什么好產(chǎn)品,你也不妨一試。這些產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的,但是否水土不服尚未而知,你得留意他們的點(diǎn)單率,以及顧客接受度。

重慶火鍋店好產(chǎn)品要拿來(lái)主義,好傳統(tǒng)要保留,否則很容易陷入“四不像”:新顧客進(jìn)不來(lái),老顧客不想來(lái),火鍋店尷尬,顧客也尷尬。“遇到新產(chǎn)品,不要先否定抵制,要敢于嘗試、上新。當(dāng)然,我們無(wú)法把舶來(lái)品變成剛需,堅(jiān)持自己也很重要。尤其是環(huán)境,不要輕易做大的改動(dòng)?!?br/>

堅(jiān)守人均客單價(jià),拼“綜合值”。
如今,人們生活水平提高,家里有糧,兜里有錢(qián),也樂(lè)意出門(mén)吃喝,150元以下的消費(fèi),大多數(shù)人不會(huì)做太多的內(nèi)心掙扎。不過(guò),在十八線小縣城,要考慮顧客的承載力。人均150元以上的火鍋店,無(wú)論是店內(nèi)服務(wù)員的“口播”,還是對(duì)外的宣發(fā),只提“非標(biāo)產(chǎn)品”。
打個(gè)簡(jiǎn)單的比方,米其林餐廳的菜肴大多強(qiáng)調(diào)食材和工藝用心,絕口不提標(biāo)準(zhǔn)化;人均客單價(jià)150元以下的,則可以考慮做規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化。

火鍋店在人均消費(fèi)偏低的縣城,更要堅(jiān)守人均客單價(jià),因?yàn)榭h城餐廳拼“綜合值”,產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、宣傳,都是相互配合的。大品牌一來(lái),切忌跟風(fēng)攀比,盲目漲價(jià),要從多維度、多角度提升自己餐廳的綜合值,主要是做好標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?;;疱伒琢吓l(fā)重慶武姐:壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

餐飲是勤行,忙碌、瑣碎,辛勞,永遠(yuǎn)都有停不下來(lái)的工作。所以,不僅基層員工需要有執(zhí)行力,餐飲老板也需要有行動(dòng)能力。
重慶火鍋行業(yè)變化很大,從大眾創(chuàng)新萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè),到今天的數(shù)字化餐飲,這個(gè)過(guò)程也就不到十年光景。那會(huì)的餐飲系統(tǒng)還處在初期階段,連收銀都還是現(xiàn)金為主,今天線上支付方式已經(jīng)完全普及,這就是時(shí)間的力量。

每一年都有事件和關(guān)鍵詞。海底撈的上市、九毛九的上市,瑞幸?guī)缀跻灰怪g用互聯(lián)網(wǎng)思維培育了中國(guó)的咖啡市場(chǎng);喜茶、奈雪的茶的創(chuàng)新,拉高了茶飲行業(yè)的價(jià)格天花板;茶顏悅色在長(zhǎng)沙區(qū)域密集開(kāi)店能做到周復(fù)購(gòu)三次,引領(lǐng)了文化餐飲的復(fù)興。

產(chǎn)品業(yè)務(wù)單元要易組合和易聯(lián)單,匹配顧客的多種消費(fèi)場(chǎng)景和動(dòng)機(jī)。價(jià)格帶分布要合理,滿(mǎn)足單次驅(qū)動(dòng)客流和多次復(fù)購(gòu)匹配的場(chǎng)景需要。尤其是定位品的定價(jià)策略決定了品牌的綜合利潤(rùn)和消費(fèi)者心智及購(gòu)買(mǎi)的頻次和組合?;疱伒琢吓l(fā)重慶武姐:壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

短短十年,餐飲業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化!
曾經(jīng),這是一個(gè)不起眼的苦逼行業(yè),而今天資本的涌入,讓它一躍成為被尊重和追捧的線下實(shí)體代表!
曾經(jīng),擁有個(gè)上百家店,似乎就可以稱(chēng)得上奇跡,而今天企業(yè)一年就能開(kāi)出幾千家店,涌現(xiàn)一批萬(wàn)店品牌!

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