海南新東方烹飪學(xué)校 廚師培訓(xùn)金牌大廚專業(yè)(二年制)
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服務(wù)售后
有保障期的服務(wù)請(qǐng)與商家確定保障實(shí)效
| 具體課程 | 中式烹調(diào) | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 周期 | 1個(gè)月以內(nèi),1-3個(gè)月,3-6個(gè)月 | 形式 | 周末班,工作日班,脫產(chǎn)班,脫產(chǎn)班 |
| 地址補(bǔ)充 | 港澳開發(fā)區(qū)興業(yè)路19號(hào) | ||
海南新東方烹飪學(xué)校 廚師培訓(xùn)金牌大廚專業(yè)(二年制)
招生對(duì)象:凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生：綜合素質(zhì)高，對(duì)烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生,均可報(bào)名.
培養(yǎng)目標(biāo):以培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)餐飲經(jīng)理、行政總廚等廚藝精湛、具備一定拓展創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才為目標(biāo),全面提升學(xué)生管理、經(jīng)營(yíng)獨(dú)立等能力，以符合高星級(jí),酒店相關(guān)工作崗位的高標(biāo)準(zhǔn)要求。
主要課程:
理論： 《烹飪概論》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪工藝美學(xué)》、《宴席知識(shí)與成本核算》、《菜肴創(chuàng)新理論知識(shí)概述》、《中西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲管理》。
實(shí)踐: ①川菜，湘菜，粵菜,瓊菜及八大菜系經(jīng)典名菜，地方流行菜,宮廷菜,冷菜,中西式面點(diǎn),雕刻, 冷拼、火鍋、鹵烤燒臘、年節(jié)菜肴、藥膳保健菜肴、果盤。
②熱菜技能演練菜肴（常用原料）,熱菜技能演練菜肴（常用味型）,熱菜技能演練菜肴(常用花刀), 熱菜技法菜肴（常用烹調(diào)方法），宴席制作演練, 菜肴創(chuàng)新演練,工藝大菜演練；熱菜強(qiáng)化演練。
③刀工，勺工，基礎(chǔ)熱菜,常用調(diào)味油的調(diào)制,大型藝術(shù)雕刻,示范，實(shí)習(xí)操作流程與規(guī)范：常用炊具、器具、調(diào)味料識(shí)別與運(yùn)用。
崗前實(shí)訓(xùn): 理論：《菜肴創(chuàng)新理論知識(shí)概述》、《餐飲管理》。
實(shí)踐：菜肴創(chuàng)新，粵菜,瓊菜（代表菜），八大菜系， 工藝大菜, 熱菜強(qiáng)化,宴席.
增值服務(wù):1.烹飪精華多媒體課程 2. 時(shí)尚西餐操作技藝學(xué)習(xí)
就業(yè)方向:學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，100%推薦到星級(jí)酒店、賓館就業(yè),能勝任星級(jí)酒店.賓館等后廚工作崗位, 學(xué)生就業(yè)后學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件.
2）確認(rèn)收貨前請(qǐng)仔細(xì)核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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