定制藤椒火鍋底料一站式供貨

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打造菜品的獨(dú)特性
店面的顏值很重要，而菜品的顏值也不能少。擁有高顏值的菜品，能瞬間提升菜品本身的價值，同時提高火鍋店的檔次。這也就是人們常說的“始于顏值，終于味道”，沒有好看的外表，客人怎么會點(diǎn)這道菜呢?
而這里所說的菜品顏值即指的菜品的獨(dú)特性，要想打造菜品的獨(dú)特性，可以嘗試將不同的食材混搭、定制精巧有趣的餐具，或者腦洞大開對菜品進(jìn)行造型，讓你的菜“活”起來，自然分分鐘出眾。

從正餐到快餐，酸菜魚的消費(fèi)場景明顯發(fā)生了變化。傳統(tǒng)的酸菜魚正餐一般“按條論斤”現(xiàn)殺現(xiàn)做，份量比較大，適合2人以上的朋友聚會、宴請和家庭用餐等，平均下來人均消費(fèi)價格也比較高。酸菜魚快餐基本上反其道而行，主打“小份制、標(biāo)準(zhǔn)化、平民化”，強(qiáng)調(diào)出餐效率，在生活節(jié)奏日益加快的今天，更能滿足單人、雙人如上班族等群體的日常高頻用餐需求。

在產(chǎn)品搭配上，“魚你在一起”將單點(diǎn)升級成了套餐，推出單點(diǎn)小份33元、雙人份56元的酸菜魚套餐，可以搭配兩款配菜和免費(fèi)吃的主食，簡單清晰，節(jié)省了消費(fèi)者的選擇時間，也縮短了下單時間。
值得一提的是，快餐極簡的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)背后，往往是極致的標(biāo)準(zhǔn)化?！棒~你在一起”之所以能通過簡單的產(chǎn)品構(gòu)建出極致的性價比，除了高毛利和低毛利產(chǎn)品的盈利邏輯搭配外，強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈支撐也不可或缺。

“一碗小面， 二兩剛好，三種味道， 四方來要，五張凳子， 六個人吃，七種調(diào)料 ，八勺辣椒。面硬點(diǎn)，菜多點(diǎn)，湯滿點(diǎn)，搞快點(diǎn)……”重慶人對重慶小面的喜愛完全不亞于火鍋，甚至更勝！
重慶人一天中全新的生活，從早餐中的一碗小面開始。一碗看似簡單的重慶小面，卻有著特別多的講究。重慶小面有紅湯和清湯之分，紅湯講究湯色要紅亮，味道要濃郁，要夠麻夠辣；而清湯，則講究湯色要乳白，味道要清淡，要夠鮮夠香。而它的醬料更是豐富，有僅以蔥、姜、蒜、醬、醋、辣等調(diào)味的素面，也有以牛肉、肥腸、排骨、豌豆雜醬等為輔料的豪華澆頭面條。有“重慶小面靈魂”之稱的佐料也是相當(dāng)之多樣，有榨菜丁、醬油、姜末、蒜末、油辣子、豬油、花椒面、香蔥、香菜、花生碎、熟芝麻等。

一碗小小的酸辣粉，也有它不為人知的歷史。
三國時期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后，桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當(dāng)時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃連在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演變而來。后人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。

“老板，來一碗黑芝麻湯圓！”
山城小湯圓，作為重慶的一道特色傳統(tǒng)小吃，以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。對重慶人來說，它不僅僅是重慶美食的一個代表，更是重慶人幾十年來心中無法抹掉的記憶和情節(jié)。如今的山城小湯圓分為黑芝麻餡、黃豆餡、抹茶餡等，老顧客大多喜歡黑芝麻餡，而年輕人則更偏愛抹茶餡。
攤皮、填餡兒、搓圓、下鍋，可謂是一氣呵成。只見白花花、圓滾滾的湯圓，在沸水中不斷的翻滾。等到湯圓煮熟、盛出、上桌后，個個皮薄透亮，如龍眼般大小的小湯圓，經(jīng)食客輕輕一咬，軟糯香甜的表皮里流出濃濃的黑芝麻餡，中間又摻雜著豬油的香氣，不經(jīng)意間咬到的核桃顆粒瞬間激起了人們的味蕾。那種軟糯香甜的滋味，真真是讓人欲罷不能。