定制香辣地鍋雞底料品牌,牛油火鍋底料

16元2021-12-22 02:38:40
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有一個形容“很機靈”的詞叫做“耳聰目明”，可見，耳朵與眼睛是同樣重要的。耳朵是協(xié)助眼睛完成觀察的重要輔助器官。相對與眼睛看到的信息來說，聽到的信息則更直接、更清晰、更準確。
對與服務(wù)員來說，要聽到什么呢？聽到的層次分為哪些呢？摸清客人的真實意圖，才能夠根據(jù)情況進行靈活處理。優(yōu)秀的服務(wù)員很善于傾聽，在顧客就餐隨意的閑聊中能聽出客人的喜好、需求，并暗暗記下，當作營銷的前提條件。


找到自己的優(yōu)勢，是生存之要。有的人抖音做得好，有的人運營做得好，有的人產(chǎn)品做得好，但不會有一家企業(yè)什么都做得很好。一個品牌能在商業(yè)中生存下來，是因為品牌在競爭中取得了某種優(yōu)勢，長得好看是一種優(yōu)勢，有人脈也是一種優(yōu)勢，店主人勤快也是一種優(yōu)勢，優(yōu)勢有很多種。

“火鍋+菜系代表菜/地方代表菜”。這種形式，簡單來說，是用一道菜，衍生出一個火鍋品類，最常見的有豬肚雞、椰子雞、酸菜白肉、酸湯魚、雞鮑魚火鍋、佛跳墻火鍋等等。豬肚雞起源于廣東，是一道湯菜，后來演變成火鍋，所以，有些豬肚雞品牌在還在菜單中加入很多廣式菜肴，如燒臘、煲仔飯、燒麥等等，撈王、廣順興都是其中佼佼者。

菜系火鍋風靡背后。有料鍋底是最大“催化劑”從以上現(xiàn)象來看，之所以出現(xiàn)菜系火鍋，原因有以下幾點：
火鍋賽道競爭激烈，火鍋店急需突破。當下，火鍋最大的的痛點就是“同質(zhì)化”，盡管很多供應(yīng)鏈提出“產(chǎn)品定制化”的口號，但近萬億規(guī)模的火鍋市場，很難做出“一店一味”。菜系火鍋的出現(xiàn)，正是火鍋餐廳尋求突破同質(zhì)化的一種嘗試，這對于火鍋創(chuàng)新、繁榮行業(yè)，起到很大的促進作用。

根深才能葉茂，菜系火鍋自帶地域文化基因
菜系火鍋并非新物種，更像是一種跨界的融合，擁有與其他火鍋非常明顯的差異化優(yōu)勢。根深才能葉茂，菜系火鍋最大的優(yōu)勢，是有了地方菜和地方文化做根，菜系火鍋有本可依，火鍋人只要牢牢把握住地方菜系，做出帶有地方特色的火鍋，讓火鍋成為地方文化的一個重要載體，一定能有更廣闊的天地。

重慶火鍋底料，可塑性強。中國文化底蘊深厚，地方文化色彩紛呈，地方菜系更是蔚為大觀，所以，菜系火可塑性很高，可生發(fā)的方向也很多，這就一舉拓寬了火鍋品類的賽道，對于火鍋行業(yè)來說，是向前邁了一大步。市場教育成本低。菜系火鍋有了菜系的加持，市場教育成本很低，從勢能上來講，火鍋與菜系可互相借勢，彼此成就。

菜系火鍋會出現(xiàn)更多，品類更細分。中國菜系大的有八大菜系，小的菜系則多如繁星，每個省會、地級市的菜系都可能自成一派，甚至很多縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可能有拿手好菜，所以，菜系火鍋的品類會更多，也會更加細分。從菜品特性上來講，一些湯類菜肴，最容易衍生出菜系火鍋，像徽菜中的“一品鍋”，魯菜中的“神仙鴨”、浙菜中的“清湯越雞”等等，都很有潛質(zhì)。

火鍋預制菜會跟著大火?；疱侇A制菜不是新鮮事物，但乘著菜系火鍋的東風，一定會發(fā)展更快，同時，也會倒逼供應(yīng)鏈升級，生食加工的天秤，或會向熟食加工方向傾斜。
火鍋將徹底突破地域限制。原先的火鍋因為鍋底、食材相差不大，口味同質(zhì)化很嚴重，而且地域性較強，像一些不愛吃辣的城市，就很難接受辣鍋，而一些口味偏重的城市，也很難接受清淡火鍋。然而，口味和形式更多元化的菜系火鍋的，或?qū)⒋蚱七@一僵局。

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