供應(yīng)重慶火鍋底料批發(fā)

15元2022-11-05 02:56:46
  • 重慶市廚味食品有限責(zé)任公司
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供應(yīng)重慶火鍋底料批發(fā)

正宗老北京炸醬面
食材：手搟面（最好是粗的）500g、姜沫少許、五花肉400g、料酒50ml、油適量、六必居稀黃醬（藍(lán)色包裝）2袋、蔥沫（蔥綠和蔥白分開）兩根、白糖少許、雞精少許、菜碼（黃瓜、香椿、豆芽、心里美蘿卜絲、青豆、黃豆等）適量；
將六必居黃醬倒入碗里，加入一些料酒和清水，把黃醬調(diào)成水狀，然后用一個漏勺把里面的豆渣和沙子濾出去，上鍋隔水大火蒸20分鐘。這樣的目的是上黃醬的醬香充分釋放出來。五花肉切成黃豆大小的丁，蔬菜洗凈后切絲。鍋預(yù)熱倒油，放入五花肉丁變色后放入姜沫和蔥綠的部分，炒出香味把蒸好的醬倒進(jìn)來，如果醬很稠可以再放一些溫開水。轉(zhuǎn)中小火，放一點白糖，轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒，不要讓醬糊鍋，這個過程大概要20分鐘，千萬不要著急?？纯瘁u和肉滲出的油分離，醬上飄著一層透亮的油醬才算真的炸好了。關(guān)火后，放一些雞精和剩下蔥白的部分，然后攪拌一下炸醬就搞定了。煮好的面夏天過水，冬天鍋兒挑，然后盛到碗里，按自己喜好放上菜碼，再澆上炸醬汁，真的無敵過癮了，比外面買的強(qiáng)很多倍！


重慶火鍋底料加工可以完全杜絕因為人為錯誤而導(dǎo)致的火鍋底料口味發(fā)生改變的問題。現(xiàn)在生產(chǎn)火鍋底料的工廠在生產(chǎn)工序以及生產(chǎn)流程方面都在不斷的創(chuàng)新和探索，自動化更高控制更準(zhǔn)確的生產(chǎn)線現(xiàn)在已經(jīng)開始投產(chǎn)使用，相信在不久的將來每一個火鍋店都會選擇從工廠直接配送火鍋底料，而不是還像傳統(tǒng)那樣去請一個廚師非常沒有效率的熬煮火鍋底料。

開火鍋店，取門店名字時一定要注意該名是否有侵權(quán)，取店名的時候一定要通過有關(guān)部門查詢自己要取的店名是否已注冊。如果已被注冊，您就必須要另外取店名。很多經(jīng)營者不管這些，堅持自己的店名，這個后果是很嚴(yán)重的，有可能你正經(jīng)營很好的時候就被相關(guān)部門叫停，嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致官司上身，所以取店名的時候一定要到相關(guān)部門查詢清楚，該重新取名的時候就重新取名，這樣也能給自己減少很多不必要的麻煩。

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