合肥麻辣燙培訓(xùn)到徽湘情緣

1元2023-01-19 22:41:57
  • 合肥 瑤海 勝利路
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王老師

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具體課程 中式烹調(diào) 類(lèi)別 餐飲/酒店/旅游
教學(xué)環(huán)境 舒適 標(biāo)簽 合肥麻辣燙培訓(xùn)
形式 周末班,工作日班,脫產(chǎn)班,脫產(chǎn)班 周期 1個(gè)月以?xún)?nèi)
地址補(bǔ)充 瑤海區(qū)五洲商城B區(qū)1幢316室  

合肥麻辣燙培訓(xùn)到徽湘情緣

麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容
"禽肉類(lèi)：火腿腸，串鴨血，串肉丸，香腸等。
水產(chǎn)品：串魚(yú)片，串魚(yú)丸，串海帶，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等。
蔬菜類(lèi)：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，玉米棒等。

課程安排
1、講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2、講解香辛料的作用及分類(lèi)，選料，配比及加工。
3、麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4、麻辣燙禽肉類(lèi)，水產(chǎn)品類(lèi)，蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。
5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝。

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