火鍋底料番茄魚(yú),湖北商用麻辣火鍋底料批發(fā)

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重慶美食，雞絲涼面
食材準(zhǔn)備：雞腿肉 1個(gè)、涼面適量、黃瓜半根、花生米適量、胡蘿卜半根、香菜適量、大蒜 4-5瓣、生抽 1勺、老抽 半勺、香油 1勺、白糖 2勺、鹽 少許、芝麻醬 適量；
.鍋里放入洗干凈的雞腿、生姜，蔥白，花椒，八角，水量沒(méi)過(guò)雞腿，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火30分鐘左右。煮熟的雞腿撕成細(xì)絲。準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入搗碎的蒜蓉，然后加入老抽半勺，生抽1勺，香辣醬1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖2勺。芝麻醬適量，它是現(xiàn)成的哦！將黃瓜和胡蘿卜切絲，這兩種都是洗干凈可以生食的蔬菜，吃起來(lái)也非常的清爽哦！將花生放在保鮮袋里，用搟面杖壓碎一些。.面條煮熟，過(guò)一下涼水。熟的面條，加入所有材料，拌勻即可。

重慶美食，川味涼面
食材準(zhǔn)備：堿水面 1斤、豆芽（綠、黃豆芽均可） 半斤、黃瓜 1條、辣椒油（以下調(diào)料為一碗涼面的量） 1勺、花椒油 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、味精 1/4茶匙、醬油 1/2勺、鹽 少許生姜 適量、大蒜 適量、青椒 1茶匙、小米辣 1茶匙、榨菜 2茶匙、白糖 1/2茶匙、陳醋 1/4勺、香蔥 適量、小磨香油 2茶匙、菜籽油適量；
做涼面會(huì)用到菜籽油，因?yàn)椴俗延蛶е还缮?、悶的味道，所以事先得把它煉熱，直到煉得冒青煙，然后再自然冷卻。豆芽焯熟攤涼、黃瓜切絲，青椒、小米辣、榨菜切細(xì)粒。蔥切蔥花。姜蒜磨成細(xì)茸，用少量涼開(kāi)水調(diào)成姜蒜水。鍋里燒水（大鍋大水），燒熱后倒入面條，煮到面條稍微變軟，不用等它熟透，立即撈起面條。撈起的面條立即攤開(kāi)在大的平底容器中，一邊拿筷子挑開(kāi)面條，一邊用扇子散熱，越大力扇越好。面條的熱度降下來(lái)了，就在面條上淋一些煉熟了的菜籽油，然后用手把它們抖散抖開(kāi)。特別提示：煮面條、散熱面條、加菜籽油抖散面條這個(gè)過(guò)程要一氣呵成，不能停頓。調(diào)料汁：取一小碗，倒入辣椒油、花椒油、花椒粉、醬油、鹽、小磨香油、味精、白糖、陳醋、青椒粒、小米辣粒、姜蒜水、榨菜粒、蔥花（可根據(jù)自己喜好放），攪拌均勻。取一大碗，底部放入豆芽黃瓜，碼上面條，最后澆上調(diào)料汁即可。

重慶美食，麻辣涼面
食材準(zhǔn)備：鮮面條適量、小蔥5-6根、黃瓜絲適量、豆芽適量、麻汁（芝麻醬）50g，醬油20g，陳醋（或米醋）15g，白糖10g，蒜末5g，香油10g，清水、花生碎、熟芝麻、花椒粉、辣椒油各適量。
做蔥油：小香蔥，切掉蔥白，只留蔥葉切成段，待油七分熱下鍋，小火慢煎至蔥段變得焦脆，微糊，并且能夠聞到淡淡的蔥香味，就可以把蔥葉撈出，蔥油倒出備用。面條煮熟后，過(guò)涼水，然后撈出倒入蔥油攪拌均勻。調(diào)制醬料汁：取一個(gè)小碗，先倒入麻汁，接著倒入陳醋進(jìn)行攪動(dòng)，攪拌均勻成糊狀后再放醬油和白糖，繼續(xù)攪勻，如果麻汁過(guò)于濃稠，此時(shí)可以倒入少量清水進(jìn)行調(diào)和；接著倒入蒜末和香油攪勻；最后再加入花生碎、熟芝麻和花椒粉調(diào)拌均勻即可。準(zhǔn)備配菜。把擇洗感覺(jué)的豆芽用開(kāi)水稍微焯燙一下，大概30秒即可撈出；黃瓜洗凈切絲，和豆芽、涼面一起碼放在盤(pán)中?？梢愿鶕?jù)自己口味添加其他配菜，比如胡蘿卜絲、木耳絲等等。最后在面條上澆上料汁，在澆上適量的辣椒油，拌勻即可開(kāi)吃。

正宗老北京炸醬面
食材：手搟面（最好是粗的）500g、姜沫少許、五花肉400g、料酒50ml、油適量、六必居稀黃醬（藍(lán)色包裝）2袋、蔥沫（蔥綠和蔥白分開(kāi)）兩根、白糖少許、雞精少許、菜碼（黃瓜、香椿、豆芽、心里美蘿卜絲、青豆、黃豆等）適量；
將六必居黃醬倒入碗里，加入一些料酒和清水，把黃醬調(diào)成水狀，然后用一個(gè)漏勺把里面的豆渣和沙子濾出去，上鍋隔水大火蒸20分鐘。這樣的目的是上黃醬的醬香充分釋放出來(lái)。五花肉切成黃豆大小的丁，蔬菜洗凈后切絲。鍋預(yù)熱倒油，放入五花肉丁變色后放入姜沫和蔥綠的部分，炒出香味把蒸好的醬倒進(jìn)來(lái)，如果醬很稠可以再放一些溫開(kāi)水。轉(zhuǎn)中小火，放一點(diǎn)白糖，轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒，不要讓醬糊鍋，這個(gè)過(guò)程大概要20分鐘，千萬(wàn)不要著急?？纯瘁u和肉滲出的油分離，醬上飄著一層透亮的油醬才算真的炸好了。關(guān)火后，放一些雞精和剩下蔥白的部分，然后攪拌一下炸醬就搞定了。煮好的面夏天過(guò)水，冬天鍋兒挑，然后盛到碗里，按自己喜好放上菜碼，再澆上炸醬汁，真的無(wú)敵過(guò)癮了，比外面買(mǎi)的強(qiáng)很多倍！

想靠開(kāi)火鍋店賺錢(qián)，卻又不知如何下手，不知道火鍋底料怎么炒,不自己炒又該去哪里找火鍋底料批發(fā)，究竟重慶火鍋底料加工廠哪家好？
不管你做任何生意，門(mén)面取名是最重要的，面店名字不僅僅是一個(gè)代號(hào)，好的店名可以是門(mén)店的招牌，可以蘊(yùn)含門(mén)店的經(jīng)營(yíng)理念和文化，可以增強(qiáng)門(mén)店的感染力和吸引力，為您帶來(lái)更多的財(cái)源。

開(kāi)火鍋店，取門(mén)店名字時(shí)一定要注意該名是否有侵權(quán)，取店名的時(shí)候一定要通過(guò)有關(guān)部門(mén)查詢(xún)自己要取的店名是否已注冊(cè)。如果已被注冊(cè)，您就必須要另外取店名。很多經(jīng)營(yíng)者不管這些，堅(jiān)持自己的店名，這個(gè)后果是很?chē)?yán)重的，有可能你正經(jīng)營(yíng)很好的時(shí)候就被相關(guān)部門(mén)叫停，嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致官司上身，所以取店名的時(shí)候一定要到相關(guān)部門(mén)查詢(xún)清楚，該重新取名的時(shí)候就重新取名，這樣也能給自己減少很多不必要的麻煩。