火鍋底料番茄火鍋底料,生產(chǎn)火鍋底料潮汕牛肉火鍋底料加工

16元2021-12-18 02:38:34
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有一個(gè)形容“很機(jī)靈”的詞叫做“耳聰目明”，可見，耳朵與眼睛是同樣重要的。耳朵是協(xié)助眼睛完成觀察的重要輔助器官。相對與眼睛看到的信息來說，聽到的信息則更直接、更清晰、更準(zhǔn)確。
對與服務(wù)員來說，要聽到什么呢？聽到的層次分為哪些呢？摸清客人的真實(shí)意圖，才能夠根據(jù)情況進(jìn)行靈活處理。優(yōu)秀的服務(wù)員很善于傾聽，在顧客就餐隨意的閑聊中能聽出客人的喜好、需求，并暗暗記下，當(dāng)作營銷的前提條件。


從門頭到海報(bào)，每個(gè)環(huán)節(jié)提升兩個(gè)點(diǎn)。要想獲得卓越的經(jīng)營業(yè)績只有兩種辦法：大家做的辦法一模一樣，只不過你的效率要比別人高。另外一個(gè)辦法是用戰(zhàn)略定位構(gòu)建壁壘。進(jìn)行戰(zhàn)略定位之后，經(jīng)營動作就已經(jīng)和別人不一樣了，如此才能夠形成自己獨(dú)特的定位。做餐飲也是一樣的。門頭、招牌、海報(bào)、門口，每個(gè)環(huán)節(jié)只要提升兩個(gè)點(diǎn)，就能達(dá)到10%-20%的效率提高。

“火鍋+菜系代表菜/地方代表菜”。這種形式，簡單來說，是用一道菜，衍生出一個(gè)火鍋品類，最常見的有豬肚雞、椰子雞、酸菜白肉、酸湯魚、雞鮑魚火鍋、佛跳墻火鍋等等。豬肚雞起源于廣東，是一道湯菜，后來演變成火鍋，所以，有些豬肚雞品牌在還在菜單中加入很多廣式菜肴，如燒臘、煲仔飯、燒麥等等，撈王、廣順興都是其中佼佼者。

“火鍋+菜系”。醉碼頭的“川菜火鍋”，是典型的“火鍋+菜系”的形式。醉碼頭把川菜中經(jīng)典的“三蒸九扣12碗”放進(jìn)火鍋，并首創(chuàng)“川菜十二味型蘸碟”，可謂誕生新吃法。魚香肉絲、大刀白肉、雞豆花、水煮牛肉等川菜，都能一鍋涮了。無獨(dú)有偶，今年3月份，上海出現(xiàn)一家“蒸菜火鍋”，將四川傳統(tǒng)的“九大碗（蒸菜）”融入火鍋，九大碗可直接吃，也可涮著吃，這種形式不僅讓吃貨眼前一亮，也啟發(fā)了不少同行的新思路。

重慶火鍋底料，可塑性強(qiáng)。中國文化底蘊(yùn)深厚，地方文化色彩紛呈，地方菜系更是蔚為大觀，所以，菜系火可塑性很高，可生發(fā)的方向也很多，這就一舉拓寬了火鍋品類的賽道，對于火鍋行業(yè)來說，是向前邁了一大步。市場教育成本低。菜系火鍋有了菜系的加持，市場教育成本很低，從勢能上來講，火鍋與菜系可互相借勢，彼此成就。

火鍋預(yù)制菜會跟著大火。火鍋預(yù)制菜不是新鮮事物，但乘著菜系火鍋的東風(fēng)，一定會發(fā)展更快，同時(shí)，也會倒逼供應(yīng)鏈升級，生食加工的天秤，或會向熟食加工方向傾斜。

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