陜西茯磚茶 涇渭茯茶
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李先生
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陜西茯磚茶 涇渭茯茶
茯茶是公元1368年前后，陜西咸陽人發(fā)明的一種經(jīng)過特殊工藝加工而成的茶葉品種。因其效用類似土茯苓，形狀好似磚塊，故稱“茯磚茶”，又因系官引制造，購銷受官府嚴控，亦稱“官茶”、“府茶”。
茯磚古茶，秦人創(chuàng)制。茯茶是中國較早出現(xiàn)的緊壓茶，也是工藝較復雜、較古老、流傳較久遠、較大宗的加工茶。史載，陜西是茯茶之源。茯茶素有離了關中氣候、涇河之水、秦人技藝而不能制的“三不能制”之說。茯茶因精深、奧妙、復雜的加工工藝和神奇的筑制技藝被尊為“中華黑茶和發(fā)酵茶鼻祖”、“絲綢之路上的神秘之茶”，它曾隨絲路駝隊一路流香，雄霸茶馬互市，遠銷西亞、東歐、俄羅斯等地，秦商也曾藉此鼎立華夏第一商幫。
新中國成立后，因受計劃經(jīng)濟布局調整，茯磚茶告別發(fā)源地陜西，擁有600年輝煌歷史的陜西茯茶加工業(yè)就此衰落。半個世紀后，蒼山茶人肩負使命，激情啟動“涇渭茯茶”項目。董事長紀曉明帶領他的研發(fā)隊伍，攻堅克難、歷時三年，保護性發(fā)掘、恢復了茯磚茶傳統(tǒng)筑制技藝，拯救了瀕臨滅絕的陜西非物質文化遺產(chǎn)和傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
2008年，按照古法技藝筑制而成的涇渭茯茶產(chǎn)品重現(xiàn)茶界。如今，涇渭茯茶現(xiàn)已開發(fā)出手筑、經(jīng)典、陜西官茶、生肖系列和五禮系列等產(chǎn)品，產(chǎn)品形制也由單一的磚形發(fā)展為磚、餅、柱、易泡等。
涇渭茯茶，恢復了陜西文化深厚、歷史深遠的地方特色產(chǎn)品，中國茶葉流通協(xié)會常務副會長王慶評價：“陜西涇渭茯茶創(chuàng)立了我國高標準、清潔化緊壓茶生產(chǎn)體系，它標志著我國邊銷茶以標準化為核心的工業(yè)化生產(chǎn)模式的誕生，為中華茶業(yè)技術進步、產(chǎn)業(yè)升級、市場格局跨越做出了卓越貢獻?！辈杞缣┒贰⒑限r(nóng)大施兆鵬教授參觀涇渭茯茶生產(chǎn)線后欣然題贈“茯茶之源”。中國工程院院士陳宗懋先生參觀涇渭茯茶公司后意味深長地題贈：“壺中乾坤大，茶界涇渭明！”中國著名設計大師陳丹評價：“涇渭茯茶正在創(chuàng)造歷史！”原中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長程啟坤先生接受媒體采訪稱：“涇渭茯茶是中國茯茶文化的根，茯茶生產(chǎn)技術的根，也是中華茯茶的根！”
目前，咸陽涇渭茯茶公司已與美國成功研發(fā)茯茶啤酒，并進一步啟動深度開發(fā)與合作。涇渭茯茶也多次亮相日本京都建仁寺、建長寺等知名茶會，日本亞洲文化國際交流會、日本中國茶文化國際檢定會與涇渭公司簽訂合作意向，共同致力于涇渭茯茶和中華茶文化在日本的推廣。
如今，“涇渭茯磚茶制作技藝”已被列入“陜西省非物質文化遺產(chǎn)名錄”，產(chǎn)品多次在國內外榮獲大獎，并獲得“”“陜西省著名商標”、“陜西省名牌產(chǎn)品”、“中國茶葉流通協(xié)會十大品牌”，產(chǎn)品遠銷美國、俄羅斯、法國、日本、韓國、芬蘭等國家以及香港和臺灣地區(qū)
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