銷售鹵味火鍋底料服務(wù)至上

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保持風(fēng)骨，學(xué)會(huì)拿來(lái)主義。在十八線小縣城的火鍋店，有個(gè)相對(duì)較好的優(yōu)勢(shì)：更容易“拿來(lái)主義”。
好的產(chǎn)品，好的玩法，往往起于大城市。這時(shí)，你只需要去探店，然后搬回店就行了?；蛘撸匆豢聪鲁恋娇h城的品牌，他們有什么好產(chǎn)品，你也不妨一試。這些產(chǎn)品都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的，但是否水土不服尚未而知，你得留意他們的點(diǎn)單率，以及顧客接受度。

重慶火鍋店好產(chǎn)品要拿來(lái)主義，好傳統(tǒng)要保留，否則很容易陷入“四不像”：新顧客進(jìn)不來(lái)，老顧客不想來(lái)，火鍋店尷尬，顧客也尷尬。“遇到新產(chǎn)品，不要先否定抵制，要敢于嘗試、上新。當(dāng)然，我們無(wú)法把舶來(lái)品變成剛需，堅(jiān)持自己也很重要。尤其是環(huán)境，不要輕易做大的改動(dòng)?！?br/>
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讓營(yíng)銷和供應(yīng)鏈為產(chǎn)品雙向賦能。做產(chǎn)品有兩大邏輯，第一，消費(fèi)者喜愛(ài)，第二，流量平臺(tái)喜愛(ài)。消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品，無(wú)非是有味有料、新奇有趣、顏值能打等等，而流量平臺(tái)喜愛(ài)的產(chǎn)品，要具有極明顯的差異化。與眾不同，平臺(tái)才會(huì)有理由推送更多流量。

餐飲三要素：菜品/味道；營(yíng)銷/宣傳；運(yùn)營(yíng)/管理。自知之明的重要性就在于：先判斷你自己有沒(méi)有能力做餐飲，有就做，沒(méi)有就別做，或者去學(xué)；再判斷你適合做餐飲三要素中哪方面的工作，缺哪些方面的能力。然后據(jù)此去尋找合適的合作伙伴。
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每一年都有事件和關(guān)鍵詞。海底撈的上市、九毛九的上市，瑞幸?guī)缀跻灰怪g用互聯(lián)網(wǎng)思維培育了中國(guó)的咖啡市場(chǎng)；喜茶、奈雪的茶的創(chuàng)新，拉高了茶飲行業(yè)的價(jià)格天花板；茶顏悅色在長(zhǎng)沙區(qū)域密集開(kāi)店能做到周復(fù)購(gòu)三次，引領(lǐng)了文化餐飲的復(fù)興。

產(chǎn)品業(yè)務(wù)單元要易組合和易聯(lián)單，匹配顧客的多種消費(fèi)場(chǎng)景和動(dòng)機(jī)。價(jià)格帶分布要合理，滿足單次驅(qū)動(dòng)客流和多次復(fù)購(gòu)匹配的場(chǎng)景需要。尤其是定位品的定價(jià)策略決定了品牌的綜合利潤(rùn)和消費(fèi)者心智及購(gòu)買的頻次和組合?；疱伒琢吓l(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

火鍋底料批發(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁?；疱侀_(kāi)始流行有料火鍋，大城市組織多人吃火鍋越來(lái)越難，小聚變多，鍋底費(fèi)貴了不如一鍋端上來(lái)直接開(kāi)吃，于是日系的壽喜燒開(kāi)始流行。一線市場(chǎng)拿和牛來(lái)做大牌平價(jià)降維，直接捕獲了眾多品質(zhì)客層，畢竟消費(fèi)者也不是天天吃一個(gè)牌子。

短短十年，餐飲業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化！
曾經(jīng)，這是一個(gè)不起眼的苦逼行業(yè)，而今天資本的涌入，讓它一躍成為被尊重和追捧的線下實(shí)體代表！
曾經(jīng)，擁有個(gè)上百家店，似乎就可以稱得上奇跡，而今天企業(yè)一年就能開(kāi)出幾千家店，涌現(xiàn)一批萬(wàn)店品牌！

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重慶火鍋店員工因成長(zhǎng)環(huán)境不同，00后們更重感情，重體驗(yàn)感，看重工作的氛圍。明確的上下級(jí)關(guān)系、嚴(yán)肅的工作環(huán)境會(huì)讓他們倍感壓抑，又怎會(huì)在工作中投入更多感情？想要讓員工對(duì)公司忠誠(chéng)，就需做到親近對(duì)待，把談話變成談心。00后們會(huì)因?yàn)檫@一小小舉動(dòng)而感到分外暖心，漸漸的談心也可變?yōu)榻恍?，?huì)交心才能促成更大的交易。