櫥柜設(shè)計的人體工程學

櫥柜設(shè)計的人體工程學

“以人為本”是住宅裝修的中心思想，而櫥柜設(shè)計是廚房裝修中體現(xiàn)這一思想的核心要素。人體工程學就是根據(jù)人的動作尺度研究人與空間的一門學問。人體工程學的一部分是對人操作機能的研究，包括人體尺寸、人體動作、人的體力、重力等。操作機能共性較強，可以通過實驗測定，獲得各種通用尺寸，用以知道空間的家具設(shè)計。住宅廚房是人類生活領(lǐng)域中的一個重要環(huán)節(jié)，在人體工程學的應用上具有典型性。廚房在空間上雖然相對較小，但在功能上要求明確，家具、設(shè)備較多，人體活動頻繁，持續(xù)時間較長，因此需要更細致分析人體尺寸、操作活動規(guī)律及所需基本空間，而確定廚房的空間尺度、家具設(shè)備尺度及安裝尺寸，就是為達到人在操作時方便、省事、省力、舒適的目的。

1、人造光源現(xiàn)在很多廚房是開放式，需要注意的是餐桌頂上的光源是很容易使烹飪者覺得眩暈，尤其是沒有燈罩的光源，燈具和餐桌之間的距離好保持在55-60厘米之間。另外在操作時，由于僅僅依靠天花板主光源會投射陰影到操作臺面，因此應當也在吊柜下方相應布置重點照明。

2、操作間距包含洗碗機或者烤箱之類的操作臺面與墻面至少應該有100厘米的間距，這樣才能保證使用者在操作洗碗機或者烤箱的同時身后還需要能夠通行一個人，那么至少還應當留出75厘米寬的空間。洗碗機的安裝位置對于習慣使用右手的人來說好放置在水槽的右下方，而習慣于左手的使用者則反之。

3、櫥柜間小的距離不論廚房的形式是直線型、L型還是U型，單排櫥柜之間的距離小必須保持120厘米，只有這樣才能保證在廚房操作時的空間靈活度。

4、早餐臺的高度如果家里設(shè)計有吧臺或者早餐臺，那么臺面的高度至少有90厘米，凳子則應選擇帶隔腳的吧凳。

5、通行距離從桌子邊到墻邊或者任何柜體邊緣的距離至少應為120厘米，這樣才能保證坐在桌邊的人和同時從身后經(jīng)過的人互不干擾。

6、操作面的高度臺因為使用者的身高不同，因此廚房操作臺面也應當根據(jù)使用者的高度和做中餐或西餐做適當?shù)恼{(diào)整。例如，做中餐使用的鐵鍋和做西餐使用的平底鍋，操作臺的高度要求有10厘米的差異。使用者握鍋柄舒適的高度應該是決定臺面高度的重要標準，通常臺面的高度為65-90厘米。確定佳高度的方法是：操作者前臂平抬，從手肘下返10-15厘米的高度為臺面的佳高度。

7、油煙機高度廚房的灶臺區(qū)域是特別需要注意的地方，而抽油煙機也在廚房里扮演著十分重要的角色。一般來說抽油煙機安裝在灶臺上方60-70厘米之間的高度能夠比較好地發(fā)揮功能，超過80厘米就起不了很好的抽油煙作用了。

8、物品存放高度為了取、放方便，常用物品應該放置在70-185厘米的高度范圍內(nèi)，這樣使用者在操作過程中才會感覺舒適。吊柜的進深也不宜過大，40厘米為佳。在柜門的形式上，可以采用向上或向兩邊折疊的柜門，或者玻璃推拉門。同樣，底層的存儲柜應當采用抽屜式，這樣保證了所有放置于內(nèi)的物品一目了然的同事，也保證了物品的整潔性和條理性，操作起來更加舒適。

9、上下櫥柜間距隨著廚房設(shè)計的多樣化，各種形式和尺度的樣式紛紛出現(xiàn)，這樣情況下，操作臺面越寬，吊柜與它之間的距離就應當那個越拉近。傳統(tǒng)櫥柜臺面高度一般為60厘米，相應地吊柜底板和臺面之間的距離一般是54厘米。但這種傳統(tǒng)搭配在操作過程中由于吊柜邊緣的遮擋，眼睛和臺面之間的角度范圍很小，不方便操作。比較合理的搭配是65厘米的臺面寬度，吊柜底板與臺面之間的間距為42厘米。

10、工作三角區(qū)在廚房里人們使用次數(shù)頻繁的是水池、灶臺和冰箱這三個地方，操作者會在這三點之間來回走動，形成一個工作三角區(qū)。考慮到工作效率的問題，灶臺與水池之間的理想距離應為厘米，冰箱與灶臺之間的距離為厘米，冰箱與水池間的距離為厘米。三角區(qū)的三邊之和不得超過650厘米，否則操作者在這三點之間奔走的距離過長，工作強度就會被大大地提高。