廣西南寧冷餐茶歇私人酒會開業(yè)慶典活動策劃自助餐位上餐
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| 微信號 | 18078158747 | 類別 | 展覽展會 |
廣西南寧冷餐茶歇私人酒會開業(yè)慶典活動策劃自助餐位上餐
中餐文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，伴隨中國數(shù)千年歷史的發(fā)展，已成為中國文化的重要組成部分。考古人員在距今約50萬年前的周口店“北京猿人”遺址中發(fā)現(xiàn)有火塘的結(jié)構(gòu)，并且有條帶狀分部的黑歇色灰燼和木炭，證實北京猿人已能夠自主控制用火，“熟食”在那個時候就有了產(chǎn)生的可能。中國餐飲文化伴隨中國歷史的發(fā)展逐步豐富、逐步深化。中國菜肴具有色（色澤）、香（香氣）、味（味道）、形（形狀）、質(zhì)（質(zhì)量）、養(yǎng)（營養(yǎng)）、器（盛器）俱佳的七大特點。從烹調(diào)工藝和技術(shù)上講，中國菜肴又具有優(yōu)選用料、善用火候、加工精細(xì)、講求風(fēng)味、合理膳食的特點。西餐文化的“實效”特征首先表現(xiàn)在食材上。早餐通常都會有面包、奶酪、果醬、黃油、生的蔬菜，方便的話再來點兒熟牛肉、水果、點心、午餐因為工作的緣故也會比較簡單，晚餐時間充裕，烤肉、牛扒、比薩餅、意大利面、三文魚以及不可少的牛奶和水果。一日三餐都少不了蔬菜，食材的種類與中餐相比要少很多，但以保證營養(yǎng)供給為前提。
西餐文化的“實效”特征還表現(xiàn)在配烹飪方法上。西餐注重食品的原汁原味，以嫩、鮮、清、淡為標(biāo)準(zhǔn)，對火候和時間把握的十分嚴(yán)格，一方面要保證食品營養(yǎng)不受破壞，一方面還要保證食品的原味。因此，歐洲讓你的牛排只做到四成熟，蔬菜常常吃生的。西方人非常講究合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，與此同時還講究讓吃的過程方便、簡單、盡量節(jié)約時間和人力。西方人對食材本身也非常珍惜，堅決反對鋪張浪費。
西餐，按照每天用餐的不同時段，分為正餐（午餐、晚餐）、早晨、早午餐、下午茶、小點。按照制作正式與否，又有家常餐、快餐、餐廳菜式之分。按照國家不同，西餐還可以分法式、英式、意式、俄式等。
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