哪里學開封抖雞技術 傳授正宗開封抖雞秘制配方
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| 具體課程 | 中式烹調 | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 地址補充 | 新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南臨 | ||
哪里學開封抖雞技術 傳授正宗開封抖雞秘制配方
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抖雞，顧名思義就是將雞鹵制到一定的火候，用手一抖腿骨，即達到骨與肉分離的熟爛程度。抖雞不但要雞肉酥爛軟糯，而且要求雞形完整，油潤飽滿。其實抖雞是一種鹵雞，只是工藝要比一般的鹵雞復雜得多，鹵制的火候也有不同，選料也有講究。制作抖雞要選用當年的土雞，或是當年的三黃雞為原料，用幾十種香料，經(jīng)腌漬、風干、再鹵制等工序制成。
特色名吃培訓：特色鹵肉、奇香臭豆腐、道口燒雞、新疆大盤雞、豆腐系列、五香牛肉、糖炒山楂、不老雞不老鴨、久久鴨脖 、新疆椒麻雞、梅州鹽焗雞、一品炒雞、烤冷面、白切雞、憨夫大盆骨 、北京脆皮烤鴨、南京鹽水鴨、云南怪味雞、手撕烤鴨、鴨血粉絲湯、 蜀王砂鍋系列、絕味烤兔、四川冒菜、鐵板燒系列、石鍋拌飯、叫花雞、竹編雞或竹編鴨、周黑鴨、香草雞、茶油鴨、啤酒鴨 等
新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓中心多種小吃系列培訓，只收取技術培訓學費，不控制配方和關鍵技術，每個項目技術配方無保留傳授。
新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓中心
聯(lián)系人：李老師
地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南臨
乘車路線：1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、188路、186路到新建街站下車，向南50米路西即到。
2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到。
3、河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫下車回走30米即到
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