都說醬香型白酒好，到底好在了哪里？

近年來，越來越多人挑選喝醬香型白酒，據(jù)了解，醬香型白酒是白酒中唯一對(duì)身體有保健作用。很多人可能不理解為什么醬香型白酒有這么獨(dú)特的作用，這些也都是有科學(xué)依據(jù)的。 ? 一、有益微生物的保留。 ? 一瓶醬香型白酒里面就有含有大量的微生物，醬香酒的釀造工藝特殊，醬香酒從原料到產(chǎn)品至少要四、五年的時(shí)間，其中要經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發(fā)酵，七次取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)而神秘的生物反應(yīng)過程當(dāng)中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。 ? 二、醬香型白酒中酒體物質(zhì)穩(wěn)定。 ? 醬香酒在蒸餾時(shí)溫度會(huì)接近40度以上，而其他酒一般只有20多左右，這樣的高溫會(huì)直接揮發(fā)掉一些有害的物質(zhì)，醬香酒一般至少要儲(chǔ)藏三年以上，其間會(huì)有大量的酒質(zhì)損失，但是剩下的酒體中，有害物質(zhì)大量減少，對(duì)人體的傷害也就減少。 ? 三、醬香型白酒以乙酸和乳酸為主。 ? 醬香型的白酒酸度比其他白酒要高，甚至達(dá)到了其他酒的3~5倍，更是以乙酸和乳酸為主。醫(yī)學(xué)上理論認(rèn)為，酸可以軟化血管，保護(hù)脾、胃、肝等身體器官。經(jīng)常食用酸類食品有益身體健康！ ? 四、醬香型白酒的濃度科學(xué)合理。 ? 醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的自由酒精分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 ? 五、醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品 ? 由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。 ? 六、醬香酒越陳越香，收藏價(jià)值高。 ? 由于復(fù)雜的釀造工藝和長(zhǎng)期貯存的締合作用，水和酒精分子結(jié)合最穩(wěn)固，時(shí)間越長(zhǎng)，陳味越足，因此最具收藏價(jià)值。而其它香型的白酒越陳質(zhì)量反而還下降。