什么是速凍面點？普遍的速凍面點有哪些

? ? ? 速凍面點是一種在快速低溫(低于-18℃)下加工的速凍食品。食物組織中的水分和汁液不會流失，微生物在這么低的溫度下基本不會繁殖，保證了食物的安全性。生活中，很多人喜歡把沒吃完的饅頭放在冰箱里，卻不知道把饅頭等淀粉類食物放在冰箱里會加速其干燥硬化，使其口感變差，可能帶來安全隱患。原理一樣的速凍面點呢？讓我們來看看邊速凍面點的各個方面。

　　什么是速凍面點？速凍面點是怎么發(fā)展起來的

　　速凍面點是指各種主要食品，如速凍饅頭、速凍餃子、速凍餃子、速凍饅頭、春卷等。以大米、面粉、雜糧為主要原料(速凍面點也是一樣的原理)，以肉類、蔬菜為輔料，加工后立即制成熟或未熟的主菜。

　　目前，餃子、餃子、面條、粽子、餛飩位列速凍面點市場前五名，其中餃子占速凍面點總銷量的50%以上，餃子約占20%的市場份額，而面條、粽子、餛飩、春卷和當?shù)靥厣〕约s占30%。至于饅頭，厭氧菌會在密閉的環(huán)境中繁殖，容易滋生霉菌等細菌，造成其口感變差。如果3天吃不到饅頭，不妨把它包裝成一次可以吃的小包裝，放在專門的食品塑料袋里，密封后放在冰箱的冷凍層里。這樣既不利于冰點以下水分的流失，又能減少雜菌的繁殖和營養(yǎng)物質(zhì)的流失(可保存兩周左右)。食用時可完全蒸熟，恢復原狀(無論形狀還是口感，與新蒸的饅頭沒有太大區(qū)別)。

　　要注意的是，雖然冷凍可以長時間保存饅頭，但是冰箱不是保險箱，所以邊吃邊買是明智的挑選。同時，冷凍時要注意生熟的分離。

　　以上是速凍面點的相關介紹，希望對你有所幫助。