怎樣才能煮出又香又濃且好喝的咖啡呢？

探索煮制完美咖啡的藝術(shù)，從挑選煮法到咖啡豆的新鮮度，水質(zhì)的好壞，咖啡量的精準(zhǔn)，水溫的調(diào)控，保持器具的清理，到及時(shí)品嘗，每一步都是成就香濃健康咖啡的關(guān)鍵，讓DIY咖啡成為生活中的智慧之選。

自己煮咖啡不但比購買現(xiàn)成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康，的確是最SMART的抉擇！很多朋友開始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘訣有哪些？其實(shí)，煮好咖啡，一點(diǎn)兒也不難！只要掌握以下小訣竅，您就是親朋好友眼中艷羨的咖啡專家！

一、挑選自己喜歡的咖啡煮法

不要在乎別人怎么說，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對(duì)你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國(guó)壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味...，無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，挑選自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。

二、只購買「有標(biāo)示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆

「咖啡豆是生鮮食品」在國(guó)外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命！新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味，可以輕易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水。假使你不購買一個(gè)月前出爐的烘焙面包，現(xiàn)在開始，請(qǐng)拒絕購買未清楚標(biāo)示烘焙日期，或者已經(jīng)烘焙高于七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。

三、用「好水」煮咖啡

在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性無庸置疑！如果你使用不好（如：不干凈、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃梢詺淖詈玫目Х?。即使是?jiǎn)單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水質(zhì)量不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。

四、放足夠量的咖啡

咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能造成苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多?？Х鹊臉?biāo)準(zhǔn)用量是：用「兩平匙」（約15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（約180cc）咖啡。 請(qǐng)依照這個(gè)比例來調(diào)整你的咖啡使用量。

五、合適的水溫度

一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。

六、 隨時(shí)保持咖啡器材的清理干凈

千萬別把泡茶的「養(yǎng)壺」觀念帶到咖啡器具！每次使用過咖啡器具后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清理、干燥，如果把「養(yǎng)壺」觀念用在咖啡器具上，您將會(huì)得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。

七、 煮好咖啡十分鐘以內(nèi)喝掉

別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天！咖啡擺越久，風(fēng)味逐漸散失，并且悄悄走味?？Х戎蠛靡院?，在十分鐘內(nèi)享用完畢，才是懂門道的內(nèi)行人。