全自動行星炒鍋是怎么樣運轉的?

　　全自動行星炒鍋是怎么樣運轉的?

　　1.全智能控制系統(tǒng)

　　全自動行星炒鍋整個加熱過程由電腦PLC控制，可一次性完成，無需人工操作。圖表層板和屏幕用于觸摸控制。所有時間段都由模擬傳感器和自動閥控制。并且適用于任何產品的各種壓力和溫度模式可以被預編程并輸入到計算機中。電腦中可儲存多種方案供挑選使用。

　　2.模擬溫控系統(tǒng)，設置多級加熱機制。

　　全自動行星炒鍋根據(jù)不同食品對加熱條件的要求，可隨時設定不同的加熱和冷卻程序，采用多級加熱加熱方式，將食品所承受的熱量限制在低水平，使食品的色、香、味得以完整保留，使每一種食品都能在良好的狀態(tài)下進行調理和加熱。加熱溫度精確到0.3.可避免烹調過度或加熱不徹底。

　　3.測量F值的功能

　　全自動行星炒鍋配備一個F值測量儀，具有測量數(shù)值的功能。F值軟件每3秒計算一次F值。所有加熱數(shù)據(jù)，包括加熱條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等。經(jīng)數(shù)據(jù)處理軟件處理后，可存儲或打印，便于生產管理。

　　4.快速升溫

　　全自動行星炒鍋鍋內有少量循環(huán)水，進口效率高的熱交換器能在10-15分鐘內將包從20快速加熱到121.

　　5.罐內溫度穩(wěn)定，熱量分布均勻。

　　熱水噴淋系統(tǒng)在處理槽內每個托盤的四個角上裝有一系列噴嘴，使霧化的熱水與產品充分接觸，從而保證設備內部各點溫度一致。

　　6.節(jié)省能源。

　　蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可以直接回收換熱器加熱過程當中產生的冷凝水，作為加熱循環(huán)水使用，下降能耗。

　　7.間接加熱和冷卻，避免二次污染。

　　循環(huán)水由板式換熱器間接加熱或冷卻，鍋內循環(huán)水在加熱或冷卻過程當中始終處于無菌狀態(tài)。加熱后，鍋內表層和包裝袋表層的水滴變干，不會留下白色的水垢斑點。整個包裝袋透明干凈，避免二次污染。

　8.符合食品安全管理的加熱設備。在食品安全管理中，生食和熟食需要分開。設備采用雙門形式，可以將生食進料室和熟食出料室嚴格分開，更符合食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定。

　　全自動行星炒鍋在加熱、保溫和冷卻過程當中需要精確的壓力平衡和控制，而全自動行星炒鍋控制系統(tǒng)可以連續(xù)監(jiān)測處理罐中的溫度和壓力，并校正罐中的壓力。