瑪格麗特餅干來源？ 瑪格麗特餅干的含義？

瑪格麗特餅干，源自意大利史特雷莎的愛情故事，以其創(chuàng)造者心愛女孩的名字命名，寓意浪漫愛情。這款新手級餅干，簡單樸實(shí)卻香酥可口，背后承載著糕點(diǎn)師的深情與匠心。

瑪格麗特來源：住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據(jù)說是一位面點(diǎn)師愛上了一位小姐，于是他做了這種甜點(diǎn)，并把這位小姐的名字作為這款法式甜點(diǎn)的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅干，它不會(huì)用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實(shí)的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

主要食材

低筋面粉，玉米淀粉，熟蛋黃

口味

甜味

輔料

黃油、糖粉

1、瑪格麗特餅干的寓意是浪漫的愛情。

2、故事起源：一個(gè)意大利的糕點(diǎn)師在做餅干的時(shí)候，心里一直默默地念著自己心愛女孩的名字，并將自己的指紋印在了餅干上，于是就有了這款口感酥脆、入口即化的瑪格麗特餅干。

3、瑪格麗特餅干一般指瑪格麗特小餅。 瑪格麗特小餅（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies），發(fā)源于意大利，是新手級餅干，它不會(huì)用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實(shí)的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

餅干做好后一定要放在盤子上攤開徹底涼透，之后再裝袋。

袋子可以挑選自封口膜，在袋子里放入方糖，20塊左右的餅干有2塊方糖就差不多了。

也可以挑選干燥劑，如果你做的很多的話，淘寶網(wǎng)上都可以買到食品專用的干燥劑。

還有瑪格麗特餅干非常酥脆，如果用快遞運(yùn)送要注意在包裝上注明易碎品。

注意事項(xiàng)：

1、瑪格麗特餅干的特色在于使用了熟蛋黃。制作的時(shí)候，很多人反應(yīng)熟蛋黃不好過篩，其實(shí)在過篩的時(shí)候，用手指或勺子用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網(wǎng)就可以了。

2、冷藏后的面團(tuán)更為干硬，用拇指按的時(shí)候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。

3、混合好的面容易出現(xiàn)絮狀，不易揉成面團(tuán)，可以直接倒進(jìn)保鮮袋里用手團(tuán)在一起，當(dāng)然也可以在里面多加一些黃油，但要注意用量，因?yàn)辄S油太多烤出來以后容易太酥、太散。搓小團(tuán)的時(shí)候用手的溫度可以軟化黃油使之不會(huì)散落，在烤盤按壓的時(shí)候注意力度。

主料

低筋面粉100g玉米淀粉100g

玉米油（其實(shí)什么油都可以）100g雞蛋2只

鹽1勺糖60g

不用黃油的瑪格麗特餅干（超級簡單）的做法步驟

1.煮熟的蛋黃用勺子壓碎。（沒有過篩，因?yàn)楦杏X沒有區(qū)別）

2.油和糖放一起。

3.加蛋黃。

4.打發(fā)均勻。

5.打成這樣就差不多了。（蛋黃都融進(jìn)去了，所以有木有過篩真的無所謂）

6.加入低粉、玉米淀粉。同理，也無需過篩。

7.揉成團(tuán)。此時(shí)，烤箱提前預(yù)熱170度，10分鐘。

8.搓成小圓，按壓，入盤。

9.中層，170度，18-20分鐘。

10.出爐！

瑪格麗特餅干的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。據(jù)說在很久以前，有一個(gè)糕點(diǎn)師在做餅干時(shí)，心中默默的念著他情人的名字，并將自己的手印按在餅干上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特 小姐”小餅的由來。

　　瑪格麗特小餅干會(huì)用到的粉類是：低筋面粉、玉米淀粉?！　∑胀娣凼菍儆谥薪罘鄣?，實(shí)在只有普通面粉時(shí)，需要減筋，比如多加玉米淀粉，或是將面粉弄熟（蒸，烤，炒，烘都可以），再過篩一下最好，效果會(huì)比較接近。

曲奇比餅干味道甜。一般在制作曲奇的時(shí)候會(huì)放更多的糖。還有就是曲奇的表層比較均勻，餅干表層的均勻程度相比于曲奇就差了點(diǎn)。曲奇一般是搭配牛奶和巧克力吃，餅干一般是搭配黃油吃。餅干適合泡一下吃更好吃，而曲奇不適合。餅干比曲奇要稠密。餅干屬于早餐類，曲奇屬于甜點(diǎn)類

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瑪格麗特小餅干有個(gè)相當(dāng)長的學(xué)名：住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據(jù)說是一位面點(diǎn)師愛上了一位小姐，于是他做了這種甜點(diǎn)，并把這位小姐的名字作為這款法式甜點(diǎn)的名稱?，敻覃愄匦★灨蛇m合新手，它不會(huì)用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實(shí)的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。