鮮切花的表現(xiàn)方法？

鮮切花，作為花卉裝飾的重要材料，在現(xiàn)代生活中需求量日益增大。從分類、栽培技術(shù)到采后流通，每一環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含著對(duì)美的追求與保鮮技術(shù)的挑戰(zhàn)，旨在延長(zhǎng)其觀賞壽命，滿足市場(chǎng)多樣化需求。

鮮切花又稱切花，是指從活體植株上切取的，具有觀賞價(jià)值，用于制作花籃、花束、花環(huán)、花圈、瓶插花、壁花，以及胸飾花等花卉裝飾的莖、葉、花、果等植物材料。比如月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它們的花被人們剪下來(lái)后可做各種用途。比如，當(dāng)作鮮花花束出售或送人，或者用來(lái)插花做成花籃或插花藝術(shù)品。現(xiàn)代生活中，人們對(duì)鮮切花的需求量越來(lái)越大。

鮮切花的分類

　　1、切花。是以花作為離體植物材料的主體。其色彩鮮艷，花姿優(yōu)美，有的還有誘人的香氣，是插花和其他花卉裝飾的主要花材，也是這類作品色彩的來(lái)源。

　　2、切葉。是以葉作為離體植物材料的主體。用作切葉的植物材料，有的葉色多彩，有的葉形美麗、奇特。切葉多用作插花和花卉裝飾的配材，起烘托主體的作用。

　　3、切枝。是以枝作為離體植物材料的主體。多數(shù)切枝帶有花、果、葉。切枝常作為插花和花卉裝飾的主體(東方式插花)或襯托。

世界五大鮮切花

　　是指以唐菖蒲為首的,包括月季(玫瑰)、菊花、香石竹(康乃馨)、非洲菊五類鮮切花品種。它們是現(xiàn)代花藝中用量最大的五類花材。

主要鮮切花

　　玫瑰：宜選尚末開放的花梁?；ǘ涑鋵?shí)有彈性?；ò晡⑼饩?，花蕾呈桶形。

　　劍蘭：露色花苞較多，下部有l(wèi)—2朵花開放，花穗無(wú)干尖、有黃、彎曲現(xiàn)象。

　　菊花：葉厚實(shí)、挺直?；ü腴_，花心仍有部分花瓣末張開。

　　康乃馨：花半開，花苞充實(shí)，花瓣挺實(shí)無(wú)焦邊，花萼不開裂。

　　扶郎花：花瓣挺實(shí)、平展、不反卷、無(wú)焦邊，無(wú)落瓣、發(fā)霉現(xiàn)象。

　　紅掌(火鶴花)：花片挺實(shí)有光澤，無(wú)傷痕，花心新鮮、色嫩，無(wú)變色、不變干。

　　蘭花：花色正，花朵無(wú)脫落、變色、變透明、蔫軟現(xiàn)象，切口干凈、無(wú)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。

　　百合：莖挺直有力，僅有l(wèi)—2朵花半開或開放(因花頭多少而定)，開放花朵新鮮飽滿，無(wú)干邊。

　　滿天星：花朵純自、飽滿，不變黃，分枝多、盲枝少，莖干鮮綠、柔軟有彈性。

　　勿忘我：花多色正，成熟度好、不過(guò)嫩，葉片濃綠不發(fā)黃，枝稈挺實(shí)分枝多、無(wú)盲枝，如有白色小花更佳。

　　情人草：花多而密集，花枝軟有彈性，枝形舒展，盲枝無(wú)或少，如有較多淡紫色開放的小花最好。

　　郁金香：花鐘形，飽滿鮮潤(rùn)，葉綠而挺買、不反眷。

　　馬蹄蓮、銀柳、洋桔梗等

　　填充花材

　　滿天星、小菊、補(bǔ)血草、葉上黃金、情人草、球松、霞草、孔雀草、勿忘我、小菊、珍珠梅、山草、魚尾葉等等

鮮切花的一般栽培技術(shù)

　　.1 保護(hù)地栽培。栽植床四周由磚或混凝土砌成，高出地面，內(nèi)填培養(yǎng)土。大棚內(nèi)大多直接做畦種植。栽植床和畦的高度依花卉種類而定，怕積水的應(yīng)采用高畦種植。種植前應(yīng)進(jìn)行翻耕整地、清除雜草雜物和施基肥，必要時(shí)要對(duì)土壤進(jìn)行消毒。栽植床和畦的大小應(yīng)以方便操作為前提。

　　.2 移栽。切花生產(chǎn)大多采用苗床育苗，然后按一定株行距移栽到栽植地。移栽時(shí)常切斷主根生長(zhǎng)點(diǎn)，控制苗期旺長(zhǎng)，促進(jìn)分枝和開花。但主根很強(qiáng)的花卉不宜移栽。

　　.3 施肥。切花種植前施用以有機(jī)肥為主的基肥。為滿足花卉生長(zhǎng)開花的需求，在生長(zhǎng)季進(jìn)行若干次的追肥，常用的有完全腐熟的人糞尿和化肥等，化肥使用的濃度一般為1% ~ 3%。也可采用根外追肥(亦稱葉面噴肥)，即將肥料溶于水中，直接噴射到花卉葉片上，使葉片直接吸收利用營(yíng)養(yǎng)元素。

　　.4 修剪。切花生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生徒長(zhǎng)枝、老弱枝及病蟲枝，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修剪，以促進(jìn)新梢和花枝的生長(zhǎng)。同時(shí)大棚內(nèi)的切花生長(zhǎng)旺盛，可通過(guò)修剪調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、控制開花和更新復(fù)壯。花卉修剪常用的方法有疏剪、摘心、抹芽、疏花蕾。

　　.5 澆水、中耕、除草。溫室內(nèi)溫度較高、水分蒸發(fā)量大，需要經(jīng)常補(bǔ)充水分，適時(shí)進(jìn)行灌溉以保證花卉的生長(zhǎng)發(fā)育。澆水后易引起土壤板結(jié)，應(yīng)結(jié)合除草進(jìn)行中耕，中耕的次數(shù)和深度因花卉的品種和生長(zhǎng)期的不同而異，通常草本花卉應(yīng)多次淺耕，幼苗期應(yīng)淺耕。雜草的防除應(yīng)在雜草生長(zhǎng)的前期進(jìn)行，并在雜草結(jié)籽之前清除干凈。

采后流通

　　鮮切花屬極嬌嫩、易腐爛產(chǎn)品，鮮切花采后流通要經(jīng)過(guò)采收、整理、分級(jí)、包裝和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，我國(guó)采后流通過(guò)程當(dāng)中其損耗率通常在30%以上，遠(yuǎn)途運(yùn)輸損耗率通常在40%以上。造成損耗的原因很多，如采收期不當(dāng)，采后操作粗放，運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中過(guò)度失水，溫度過(guò)高，有害氣體積累等。損耗癥狀表現(xiàn)為花朵不可正常開放，花瓣過(guò)早萎蔫、脫落；花頸彎曲；莖葉黃化；葉片干枯、脫落；花朵折斷；腐爛等。

　　部分實(shí)力雄厚的花卉公司在上述設(shè)備上與發(fā)達(dá)國(guó)家同步，如獨(dú)立的預(yù)冷庫(kù)、冷卻庫(kù)和冷藏庫(kù)，專用于鮮切花采后預(yù)冷、分級(jí)后冷卻和運(yùn)輸前中長(zhǎng)期冷藏。而以內(nèi)銷為主的中小型公司和農(nóng)戶普遍沒有配備完整的采后處理設(shè)備，缺乏采后預(yù)處理和運(yùn)銷保鮮能力，鮮切花采后損耗比較嚴(yán)重。

　　具體要做好的幾個(gè)環(huán)節(jié)是采收——預(yù)處理——包裝——貯運(yùn)。

　　1．采收

　　切花應(yīng)在適宜的時(shí)期進(jìn)行采收，采收過(guò)早或過(guò)晚，都會(huì)影響切花的觀賞壽命。在能保證開花的前提下，應(yīng)盡早采收。

　　采收后的花應(yīng)盡快放入水中以防花萎蔫。并應(yīng)使用清理的設(shè)施：如清理的水，清理的桶及保持工作間的清理。使用的桶在放入切花前，應(yīng)先用洗滌液或刷子除灰，其他容器應(yīng)先用消毒液或清水沖洗。最好使用白色的桶，可輕易發(fā)現(xiàn)灰塵（可能含有成百萬(wàn)的細(xì)菌）。有條件的地方，使用的水最好含殺菌劑，水的PH值最好為3.5-4，同時(shí)放花的溶液的量應(yīng)適宜，不要將使用過(guò)的溶液與新的放在一起，這樣會(huì)使花采后病害加重。

　　1）花期采收：有些花適宜在花期采收，如在蕾期采收，則花朵不可完全開放。如月季、菊花、唐菖蒲等。

　　2）蕾期采收在能滿足采收后能開花的前提下，有些花在蕾期采收，也能不錯(cuò)開花，花卉的觀賞期也較長(zhǎng)。如香石竹，采收時(shí)花蕾也不可太小，應(yīng)在花莖達(dá)1.8cm–2.4cm時(shí)采收，否則會(huì)影響開花度。目前，蕾期采收多用于香石竹、月季、菊花、唐菖蒲、非洲菊、鶴望蘭、滿天星、郁金香、金魚草等.

　　2.分級(jí)

　　收獲后的切花因其質(zhì)量參差不齊，必須按一定的標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)。分級(jí)依據(jù)花柄的長(zhǎng)度、花朵質(zhì)量和大小、開放程度、小花數(shù)目、葉片狀態(tài)等進(jìn)行分級(jí)，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)切花而言，花莖越粗、越長(zhǎng)，則商品的質(zhì)量越好。如美國(guó)對(duì)菊花、香石竹、唐菖蒲的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如表：

　　3．貯運(yùn)前預(yù)處理

　　從溫室采收的花應(yīng)盡快進(jìn)行預(yù)處理，以保持花的質(zhì)量。預(yù)處理包括以下幾步驟。

　　采后調(diào)理

　　花莖在離開植株后，會(huì)出現(xiàn)因水分虧損而萎蔫的現(xiàn)象。為使花朵有不錯(cuò)外形，應(yīng)在其采收后，盡快放入水中進(jìn)行調(diào)理，避免花水分損失、造成萎蔫。

　　剛開始萎蔫的花，在水中浸1小時(shí)左右就能恢復(fù)正常的細(xì)胞膨壓。調(diào)理用容器及水要清理，有條件的地方，可用含殺菌劑的水來(lái)調(diào)理花，效果會(huì)更好。

　　預(yù)處理

　　包裝貯運(yùn)前，用含糖為主的化學(xué)溶液短期浸泡處理花莖基部，稱為預(yù)處理。它可以達(dá)到這樣幾個(gè)目的：一是改善開花質(zhì)量，延長(zhǎng)花期；二是可使蕾期采收的花枝正常開放，三是保證運(yùn)輸或貯藏后的開放質(zhì)量。預(yù)處理常采用蔗糖和硫代硫酸銀。如以玫瑰為例，可在20℃時(shí)，用10%左右的蔗糖處理4小時(shí)。，

　　預(yù)冷

　　預(yù)冷是為了在運(yùn)輸或貯藏前快速去除田間熱。對(duì)高度易腐的作物，如切花，預(yù)冷是必要的。溫度越高，衰敗發(fā)生越迅速，作物在低溫下蒸騰速率較慢，因此，進(jìn)行包裝、貯運(yùn)前的預(yù)冷，除去田間熱和呼吸熱，可大大減少運(yùn)輸中的腐爛、萎蔫。產(chǎn)品在收獲后越快地放入理想的貯藏溫度下，它的保存時(shí)期就越長(zhǎng)。

　　預(yù)冷的方法很多，最簡(jiǎn)單的是在田邊設(shè)立冷室，冷室內(nèi)不包裝花枝或不封閉包裝箱，使花枝散熱，直到理想的溫度。預(yù)冷的溫度為0℃～1℃，相對(duì)濕度95%～98%。預(yù)冷的時(shí)間隨花的種類、箱的大小和采用預(yù)冷的方法而不同，預(yù)冷后，花枝應(yīng)始終保持在冷涼處，使花保持恒定的低溫。在生產(chǎn)上的預(yù)冷方法還有：

　　水冷：讓冰水流過(guò)包裝箱而直接吸收產(chǎn)品的熱，達(dá)到冷卻的目的。最好在水中加入殺菌劑。

　　氣冷：讓冷氣通過(guò)未封蓋的包裝箱以下降溫度，預(yù)冷后再封蓋。以色列廣泛應(yīng)用此法。

　　4．包裝

　　預(yù)冷后用于消費(fèi)的花應(yīng)進(jìn)行包裝。包裝目的是為了盡量減少花在運(yùn)輸時(shí)的機(jī)械損傷或水的損失，保持花最佳的新鮮狀態(tài)，所選包裝應(yīng)盡可能的適應(yīng)產(chǎn)品、運(yùn)輸方法及市場(chǎng)。包裝是否理想，即是否使產(chǎn)品得到不錯(cuò)保護(hù)以適應(yīng)運(yùn)輸，加工及貯藏的要求決定其商業(yè)運(yùn)作是否成功。

　　觀賞植物是活的組織，經(jīng)歷有限的生命時(shí)期。尤其是切花，對(duì)損傷的抗性比盆栽植物小。與運(yùn)輸、加工及裝貨有關(guān)的機(jī)械損傷有：沖擊、掉落、壓緊及震動(dòng)。包裝應(yīng)盡可能減少各類損傷及負(fù)作用。

　　近年來(lái)，許多花卉生產(chǎn)大國(guó)加強(qiáng)了對(duì)包裝材料及尺寸的研究。可依花卉品種，貯藏及運(yùn)輸方法的不同，采用各種包裝設(shè)施和包裝方法。通常，各種包裝目的都應(yīng)盡量減少花在貯藏及運(yùn)輸時(shí)的機(jī)械損傷或水的損失。保持花最佳的膨壓，以防機(jī)械損傷。通常的貯運(yùn)方法有兩種：干藏及濕藏。濕藏是將花的莖部浸入充滿水或保護(hù)液的容器中，可保持花卉充足的水分，但運(yùn)輸較困難，這種方法適于短期貯藏及運(yùn)輸，可保持花的形態(tài)，避免機(jī)械損傷，但運(yùn)輸需占用較多設(shè)備，費(fèi)用較大。有些切花種類（香石竹、百合、非洲菊、金魚草）可在濕藏時(shí)保存幾星期?？稍趯?shí)際運(yùn)輸中，在大規(guī)模生產(chǎn)運(yùn)輸中不適用。

　　在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)用較多的是干藏，各種種類的包裝箱被用來(lái)作切花的干藏或運(yùn)輸，適當(dāng)?shù)母傻陌b可避免花的水分損失。包裝的濕度由箱中包裝的蠟層或提供各種類型的箔膜來(lái)保證。包裝材料多以柔質(zhì)塑料為宜，主要有低密聚乙烯塑料薄膜、高密聚乙烯塑料薄膜和聚丙烯塑料薄膜等。試驗(yàn)證明，高密聚乙烯塑料薄膜效果最好，保鮮時(shí)間最長(zhǎng)。袋內(nèi)若裝入O2吸收劑或蓄冷劑（冰塊），保鮮效果更好。干藏法常用于長(zhǎng)期貯藏，例如康乃馨，菊花，在花苞期干藏比濕藏的效果好，保存期更長(zhǎng)。貯藏后，花苞開放需適宜的促開花溶液?；ㄔ诿芊鈿怏w的聚乙烯袋中也能不錯(cuò)貯藏。在這些包裝內(nèi)，花呼吸制造一個(gè)氣調(diào)環(huán)境（MA）。下降了O2濃度，提高CO2濃度，這使貯藏期延長(zhǎng)。

　　包裝箱的尺寸還應(yīng)考慮既可節(jié)省貯運(yùn)空間，又能保證足夠的通風(fēng)量避免花衰敗。國(guó)外許多花卉生產(chǎn)商改進(jìn)了包裝箱的尺寸，如以色列，包裝箱如圖所示，既可使冷空氣自由通過(guò)包裝箱，又節(jié)省運(yùn)輸空間（如采用直角箱，為通風(fēng)，包裝箱之間需間隔一段距離）。

　　包裝箱形狀及擺放方式

　　包裝從經(jīng)濟(jì)角度考慮，還應(yīng)考慮輔助設(shè)備的直接或間接的經(jīng)濟(jì)費(fèi)用。如包裝應(yīng)考慮是否適應(yīng)產(chǎn)品尺寸，通風(fēng)方法及是否穩(wěn)固；包裝材料及其他保護(hù)設(shè)施的挑選等。由于觀賞植物種類很多，不同種類有不同特性，因而包裝實(shí)現(xiàn)高度標(biāo)準(zhǔn)化是不現(xiàn)實(shí)的，但應(yīng)牢記標(biāo)準(zhǔn)化在技術(shù)及經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)勢(shì)。應(yīng)鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化制定者制定明確，合理的標(biāo)準(zhǔn)。

　　某些進(jìn)口國(guó)家可能對(duì)包裝有偏愛及特殊要求，銷售者應(yīng)了解此要求，通常認(rèn)為包裝也是“沉默的銷售員”，尤其在零售時(shí)，包裝對(duì)提高銷售量有重要作用。與包裝有關(guān)的因素包括：包裝尺寸，產(chǎn)品擺放方式，每束花束，包裝顏色及標(biāo)簽等。除此之外，包裝還具有堅(jiān)固及適于運(yùn)輸?shù)墓δ堋?/p>

　　在可能的情況下，以下方面應(yīng)以標(biāo)簽或發(fā)貨單方式標(biāo)注于產(chǎn)品上，以利售后服務(wù)。如識(shí)別標(biāo)記（包括包裝者或分銷者、生產(chǎn)者姓名、地址或官方的識(shí)別標(biāo)記）、產(chǎn)品特性（品種及適應(yīng)性等）、原產(chǎn)地（原產(chǎn)國(guó)家，生產(chǎn)區(qū)域）、商業(yè)特性（等級(jí)、尺寸等）。

　　5．切花貯運(yùn)中保鮮

　　包裝后的鮮花就可用于貯藏及運(yùn)輸。切花及其綠色組織的貯藏，可使植物依市場(chǎng)要求來(lái)調(diào)整花的供應(yīng)，同時(shí)也延長(zhǎng)了花的供應(yīng)期。甚至通過(guò)采后處理及簡(jiǎn)單管理，減少植物組織的損失，使大量產(chǎn)品的長(zhǎng)距離運(yùn)輸成為可能。

　　在貯藏時(shí)質(zhì)量的保護(hù)及貯藏期的長(zhǎng)短取決于幾個(gè)因素，如遺傳特性，呼吸率，水分損失，乙烯量及活性，細(xì)菌及真菌數(shù)，為了減少切花冷藏及運(yùn)輸時(shí)生理及病理的衰敗，重要的是在冷卻前及冷卻時(shí)，對(duì)花的適當(dāng)?shù)奶幚?。包括在最適期采收，適當(dāng)化學(xué)處理，包裝前快速預(yù)冷，同時(shí)也有必要保持穩(wěn)定的貯運(yùn)溫度，最優(yōu)相對(duì)濕度，通風(fēng)及良好的光合生理?xiàng)l件。

　　1）保鮮液

　　切花貯藏及運(yùn)輸時(shí)質(zhì)量及生命力，可通過(guò)在貯藏，運(yùn)輸前或后，用保鮮液快速處理，得到提高。在此溶液中，最普遍的化合物是糖（大多數(shù)是蔗糖），殺菌劑（檸檬酸