公蟹多肉還是母蟹多肉？

本文探討了不同種類與時間下螃蟹肉質(zhì)與蟹黃的豐盈程度，包括公蟹與母蟹、飛蟹與花蓋蟹、蘭花蟹與肉蟹、面包蟹與肉蟹之間的對比，以及肉蟹與花蟹的價格差異與特色。

公蟹多肉

選螃蟹是要分時間的，不同的時間挑選不同的螃蟹。在10月中旬左右，母螃蟹是非常飽滿的，這個時候的蟹黃特別多，而且也硬，所以在這個季節(jié)挑選母螃蟹的話，絕對不會讓你失望，煮出來打開之后，蟹黃流油特別好吃。如果不是在這個季節(jié)選，母螃蟹的蟹黃就沒有這么好吃啦。

所以除了母蟹蟹黃非常肥美的季節(jié)，在其他的時間段挑選，盡量的選公螃蟹來吃，公螃蟹的肉比母螃蟹可是要強很多倍的，所以如果吃公蟹的話可以吃到特別肥美的肉，也是新鮮好吃的。

飛蟹肉多

大飛蟹是從日本進(jìn)口過來的一種大閘蟹，從價格上面比別的大閘蟹要稍微貴一點。另外，大飛蟹的肉非常的多，一只大飛蟹里面的肉有1/3，所以買大飛蟹吃是非常劃算的。而花蟹主要就是殼子，花下的殼子又硬又厚，平常吃花蟹都要用專門的工具把殼子撬開。

蘭花蟹肉多，而且它的蟹肉比較鮮美，口感干干甜甜的。用它來蒸煮或者是煲粥都是可以的，口感都挺不錯。公蟹和母蟹它們的外觀顏色是有明顯的區(qū)別的。公蟹是藍(lán)色的，而母蟹的顏色幾乎跟梭子蟹類似。這種螃蟹之所以叫蘭花蟹，是因為它的爪子形狀和顏色都跟蘭花比較相似。它是屬于海蟹的一種。

面包蟹肉多一些

面包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居于深海水溫11℃的地方。它行走閑散淡定，最喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個哈欠。大廚說它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，因為其動作慢，完全無攻擊力。據(jù)說這種蟹可說是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿整個蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨特香味。面包蟹的蟹肉是細(xì)白絲狀，本身帶有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏質(zhì)感如雪糕，頗為松軟甘滑。

肉蟹就是青蟹，市場上的話呢青蟹價格會更貴。一般螃蟹受季節(jié)的影響，價格波動相對會比較大，市場上花蟹的價格多在二十元一斤左右，有的地區(qū)質(zhì)量很好的花蟹也有可能會賣到60-70元一斤左右，但是相對與青蟹來說，還是青蟹的價格會更高。

肉蟹的肉比較多，梭子蟹主要是吃味道。

花蟹便宜。

肉蟹就是青蟹，市場上的話呢青蟹價格會更貴。一般螃蟹受季節(jié)的影響，價格波動相對會比較大，市場上花蟹的價格多在二十元一斤左右，有的地區(qū)質(zhì)量很好的花蟹也有可能會賣到60-70元一斤左右，但是相對與青蟹來說，還是青蟹的價格會更高。

花蓋蟹是肉蟹

花蓋蟹營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品?？墒秤貌糠置?00克含蛋白質(zhì)14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。可供藥用，性寒、味咸，有小毒，入肝經(jīng)，具有散瘀血、通經(jīng)絡(luò)、利尿消腫、解漆毒、續(xù)筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級的調(diào)味品和滋補品。

花蟹和肉蟹都是平常大家吃得比較多的蟹類，我覺得都挺好吃的，關(guān)于肉蟹和花蟹有何區(qū)別，我覺得最明顯的就是在于表層的顏色，花蟹是因為表層有很明顯的花紋，兩個品種吃起來都非常不錯的，肉食鮮嫩，香甜可口，確實是挺不錯的，另外制作方式也很多。

公蟹肉多白膠質(zhì)多，肉質(zhì)特別好，

農(nóng)歷七月、十月最適合吃雄蟹，蟹膏豐腴，蟹肉緊實；而農(nóng)歷八月、九月適合吃雌蟹，蟹黃最為豐滿。喜歡吃螃蟹，一定要在準(zhǔn)確的時間，才能品嘗到肉多黃（膏）肥的螃蟹。吃飛蟹的最佳季節(jié)是秋季，每年8~11月是吃飛蟹最好的時候。一來這時的母蟹體內(nèi)的蟹黃多，公蟹的肉緊實細(xì)膩，口感極佳。二來，這個季節(jié)是飛蟹盛產(chǎn)的時候，價格相對便宜。