新摘的花椒籽怎么去除？

本文聚焦于花椒籽的處理技術(shù)，涵蓋了從花椒采摘后的去籽方法（包括自然裂開篩選、重量法揉搓分離及機(jī)器去籽）、花椒籽的催芽與種植育苗技巧，到花椒籽的搗碎利用等多個(gè)方面，全面解析了花椒籽的實(shí)用處理與利用之道。

有以下方法可以參考：

1、最好的情況就是等花椒老熟的情況下清理。這時(shí)候有部分的花椒都已經(jīng)裂開了，里面的籽也掉地下了，采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)高溫晾曬（如果多的話經(jīng)常翻面以均勻受熱，確定干透才行），過(guò)后集中分批用篩子篩，很快里面的籽都掉了。

2、以上曬好的情況下還可以用重量法。用曬好的花椒放在簸箕里用適量的力量揉搓（最好帶手套），使里面的籽與花椒殼分開，然后用簸箕簸出來(lái)，輕一些的花椒殼都會(huì)出來(lái)的，里面的籽會(huì)留在簸箕里可以到入其別的地方。重復(fù)使用差不多就會(huì)去掉完，注意簸箕簸的方法。

3、如果有條件現(xiàn)在有些機(jī)器也可以去花椒籽

這是一個(gè)比較繁瑣的活。

“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”漢源人民在采摘花椒之后，用傳統(tǒng)方法將花椒陰一天，再暴曬一天，用一種叫“篩篩”的竹制工具裝起來(lái)，手工揉搓，基本能完成去籽。

據(jù)我所知，去籽是否容易，完全取決于暴曬的程度是否恰到好處。

如何進(jìn)行花椒清選、去除花椒籽，果穗梗？太陽(yáng)下曝曬，去渣滓即可用，一定要很干，清選就很容易，花椒籽和梗要弄很干凈、一點(diǎn)都沒(méi)有是不可能的，其實(shí)它們都是可以用的，只是性能比花椒殼淡很多而已，用青花椒炒菜時(shí)更是籽和梗全都用上了，才美味呢！?。?/p>怎樣快速去除曬干的花椒里的花椒籽？

有以下方法可以參考：

1、最好的情況就是等花椒老熟的情況下清理。這時(shí)候有部分的花椒都已經(jīng)裂開了，里面的籽也掉地下了，采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)高溫晾曬（如果多的話經(jīng)常翻面以均勻受熱，確定干透才行），過(guò)后集中分批用篩子篩，很快里面的籽都掉了。

2、以上曬好的情況下還可以用重量法。用曬好的花椒放在簸箕里用適量的力量揉搓（最好帶手套），使里面的籽與花椒殼分開，然后用簸箕簸出來(lái)，輕一些的花椒殼都會(huì)出來(lái)的，里面的籽會(huì)留在簸箕里可以到入其別的地方。重復(fù)使用差不多就會(huì)去掉完，注意簸箕簸的方法。

3、如果有條件現(xiàn)在有些機(jī)器也可以去花椒籽

有以下方法可以參考：

1、最好的情況就是等花椒老熟的情況下清理。

這時(shí)候有部分的花椒都已經(jīng)裂開了，里面的籽也掉地下了，采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)高溫晾曬（如果多的話經(jīng)常翻面以均勻受熱，確定干透才行），過(guò)后集中分批用篩子篩，很快里面的籽都掉了。

2、以上曬好的情況下還可以用重量法。用曬好的花椒放在簸箕里用適量的力量揉搓（最好帶手套），使里面的籽與花椒殼分開，然后用簸箕簸出來(lái)，輕一些的花椒殼都會(huì)出來(lái)的，里面的籽會(huì)留在簸箕里可以到入其別的地方。重復(fù)使用差不多就會(huì)去掉完，注意簸箕簸的方法。

3、如果有條件現(xiàn)在有些機(jī)器也可以去花椒籽

水浸泡：將花椒籽放在50攝氏度的溫水中泡6-8個(gè)小時(shí)，使表皮發(fā)脹。

2、溫室催芽：移到溫度為25攝氏度左右的溫室中進(jìn)行催芽。

3、種植方法：直接把花椒籽撒入土壤中。

4、除草施肥：將田塊中的雜草清理干凈，并施加有機(jī)肥。

7-9月種子完全成熟時(shí)采種，采種后及時(shí)在室內(nèi)干燥處晾干，果皮開裂后取出種子，晾干后貯藏，避免霉變出油。

3月上旬將貯藏的種子用70℃水浸泡12小時(shí)后，用堿水把種子表層的臘質(zhì)層搓去，再用清水洗凈后濕沙增溫至20℃催芽貯藏。3月中旬后，待種子露胚根后開始條播。一般株行距3-5cm×30-40cm，也可成畦撒播。根據(jù)墑情，要足墑播種，覆土厚度2-3cm。播種量l0kg/畝左右，出芽率在70%左右，產(chǎn)苗量在5萬(wàn)株/畝以上。

一、篩選去籽

1、待花椒完全老熟（此時(shí)部分花椒已經(jīng)裂開，里面的籽粒也已經(jīng)掉落）之后將其采摘下來(lái)，然后將其放在陽(yáng)光下暴曬，期間要經(jīng)常對(duì)其翻面以確保花椒受熱均勻。

2、將曬過(guò)的花椒集中起來(lái)，然后分批用篩子進(jìn)行篩選，直至將所有的花椒里面的籽粒篩出來(lái)即可。

二、使用重量法去籽

1、將花椒暴曬一段時(shí)間，然后將曬好的花椒放在簸箕里進(jìn)行揉搓（建議帶上手套，并且揉搓時(shí)要控制好力度），以便使花椒里面的籽與外殼分開。

2、待花椒的籽粒與外殼分離后用簸箕將花椒殼簸出來(lái)（通常輕一點(diǎn)的花椒殼都會(huì)被簸出來(lái)，而里面的籽粒則會(huì)留在簸箕里），如此重復(fù)操作直至花椒殼全部被分離出來(lái)為止，最后將籽粒放在其它地方即可。

三、機(jī)器去籽

在市場(chǎng)上購(gòu)買專門用來(lái)去除花椒籽的機(jī)器，比如糧食篩選機(jī)，之后即可進(jìn)行大規(guī)模地去籽工作

采集種子：在每年的中秋前后，采摘長(zhǎng)勢(shì)好、品種優(yōu)良的花椒樹果實(shí)，并從中獲取顆粒飽滿、健康種子。 催芽處理：將花椒種子放入冷水中浸泡五天。 播種育苗：將種子均勻地撒播在土壤上。 后期養(yǎng)護(hù)：出苗后增加見(jiàn)光時(shí)間。

花椒種子的育苗? ?具體操作如下：

1、采集種子

花椒用種子育苗時(shí)，需要選取顆粒飽滿、健康、無(wú)損傷的種子，可以在每年中秋前后，采摘長(zhǎng)勢(shì)好、品種優(yōu)良的花椒樹果實(shí)，然后將種子取出，經(jīng)過(guò)清洗、晾曬消毒后，放入干燥陰涼、通風(fēng)處貯藏。

2、催芽處理

在每年春秋兩季將上年采集的花椒種子取出，放入熱水中浸泡二分鐘，此時(shí)要不斷攪拌，再撈出置于冷水中浸泡五天，促使種子吸水膨脹，有利于縮短植株生根萌芽的時(shí)間，注意浸泡過(guò)程當(dāng)中，需要每天更換一次清水。

3、播種育苗

在播種前在松軟肥沃的土壤上挖一條種植溝，然后把花椒種子均勻地撒播到溝內(nèi)，并覆蓋一層四到五厘米厚的細(xì)土，最后澆水保持土壤濕潤(rùn)，同時(shí)在上方覆蓋一層稻草，起到保溫保濕的作用。

4、后期養(yǎng)護(hù)

播種結(jié)束后，要定期用噴壺向土壤噴水，保持土壤濕潤(rùn)，有利于花椒種子的萌發(fā)生長(zhǎng)，并且保持溫度在十度以上，等植株出苗后，逐漸增加見(jiàn)光時(shí)間，促使葉片進(jìn)行光合作用，同時(shí)定期追施稀薄的有機(jī)肥。

搗花椒前要確定花椒的干燥度，用干鍋小火把花椒炒干（小火入鍋，不停翻炒避免糊底）炒到變色出味關(guān)火晾涼，再放入攪拌機(jī)中，多磨幾次就可以了，主要還是要有耐心。還有就是手工搗碎，把花椒放鍋里炒出濃濃的香味，再把炒好的花椒放臼子里搗碎即可。