雨花茶：如何沖泡雨花茶

沖泡方法是品嘗雨花茶醇厚魅力的關(guān)鍵。

雨花茶釀造，與烏龍茶相比，過程很簡單。無論你用什么方法，你都需要熨杯子來幫助茶的味道發(fā)揮。

一：燙杯投茶

燙杯之后，先將一個合適工作溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。此時中國茶葉已經(jīng)徐徐開始下沉，干茶吸收大量水分，葉片進行展開，現(xiàn)出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷發(fā)生上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花一樣飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽。

二：品茶聞香

過了一段時間，雨花茶涼到嘴里，你就可以嘗到茶的味道了。這是個泡沫。茶評價，以5分鐘為標準，飲用溫度和嗅茶溫度均為45-55 °c，如果高于60 °c，熱口也熱鼻子; 低于40 °c，香氣越低，味道越澀。這次不容易控制。如果用玻璃杯，我通常會把杯子握在手里，一旦溫度合適就喝掉。如果用有蓋的碗，我會在手背上倒一點茶來測量溫度。一切都取決于經(jīng)驗，所以練習(xí)是重要的。

三：品味回甘

一泡茶湯，還有三泡，可以繼續(xù)水。這是二個泡沫。如果茶葉比較胖，二個茶湯比較稠。喝了之后舌香齒頰香，回味無窮。喝了三次，一般茶味淡。

南京溧水慧飲茶業(yè)專業(yè)合作社專門生產(chǎn)久宏雨花茶、慧飲茶葉、雨花茶、珍稀白茶、南京雨花茶、碧螺春、紅茶，還有其他江蘇名茶，是一家雨花茶茶廠。