淺析中小餐飲公司裝修現(xiàn)狀

隨著人們消費水平的提高，生活節(jié)奏加快，在家動手做飯的人越來越少，中小餐飲公司的經濟、實惠、方便，將來取代家庭廚房的一部分工作已成為一種趨勢，然而中小餐飲公司裝修存在一些問題，值得我們關注。

一、中小餐飲公司裝修存在問題

1.裝修時間間隔短

相比較一些星級酒店而言，中小餐飲公司裝修的頻率很高，一般3～ 4年會裝修一次，有些顧客消費空間幾乎1～2年就會改裝。有的因為經營者改變，可能裝修不到1年，也要重新裝修，尤其是經營者改變后的首期工作都是進行裝修。有餐飲公司則因為裝修材料問題，如壁紙破損，墻磚脫落等，不得不進行裝修。

2.裝修中缺乏整體規(guī)劃

盲目效仿

中小餐飲公司裝修過程當中缺乏自己的特色，為了簡單方便，將其他餐飲業(yè)的裝修照搬過來，或者簡單做一些附件的修改加以利用，直接造成餐飲空間的主題不明確突出，餐飲氛圍的目的性不強。

有些餐飲公司裝修一味追求裝修的漂亮、豪華、氣派，不可讓人感受到人性化與溫馨，而且缺乏一定的趣味性，忽視了消費者的心理和生理精神需求。

特色不夠突出

一些中小餐飲公司裝修盲目追求色彩、圖案、符號，這些裝飾元素的引用并沒有將餐飲空間的主題準確體現(xiàn)出來，消費者很模糊，其特色是什么不清楚，消費者感覺平平無奇，不會留下什么很深的印象，下次光顧的可能性不大。

一些餐飲公司裝修風格受西方建筑設計的影響，模仿照搬國外現(xiàn)有的模式，從而忽視了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，裝修過程當中缺乏自己應有的地域、民族、歷史等特征，失去自己特有的文化特色。

內部設計不合理

當前我國中小餐飲公司裝修設計只關心建筑本身如何，對飯店內部功能布局卻考慮不多，如燈光設計不合理，太過明亮，缺乏一種氛圍的營造。一般餐飲公司裝修設計不合理體現(xiàn)三個方面：其一是公司裝修設計人員與飯店經營管理者沒有進行有效的溝通，不符合經營管理的需要如廚房設計在哪里更方便；其二是飯店外觀設計與周圍自然環(huán)境格調不一致；其三是飯店室內裝修設計脫節(jié)，如家具、裝飾、燈光設計不一致等。

3.裝修材料

一些小型餐飲公司為了下降裝修成本，只注重裝修出來的效果如何，對于裝修材料的挑選以能用即可，往往一些低質量、環(huán)保性差的裝修材料應用多。對于飯店內部家具的挑選如桌椅等，在質量、價格和效果方面，往往注重價格和效果，忽略質量存在一些問題如環(huán)保方面。

二、給中小餐飲公司裝修的建議

1.充分的市場調研

經營餐飲業(yè)前期市場調研，主要是未來飯店的消費群體、消費群體的市場定位、消費群體的心理需求，同類型和不同類型餐飲公司裝修特色等。根據前期市場調研的情況，綜合考慮主要消費群體需求，比較同類型和不同類型餐飲業(yè)在裝修方面特色，同時對于裝修公司的設計方案應與飯店相關的管理人員溝通，如廚房的設計、雅間設計等，感觀效果與實用性相結合，即餐飲裝修與餐飲營特色相適應。

2.整體規(guī)劃裝修

在市場調研基礎上，餐飲公司的整體規(guī)劃非常重要，咨詢相關行業(yè)專家、前輩、管理人員，使餐飲裝修風格與經營需求相適應。避免經營過程當中的再次裝修改造；或者裝修風格與自己的特色餐飲相背離；或者盲目效仿同類型餐飲業(yè)裝修，自己特色風格沒有體現(xiàn)。餐飲業(yè)裝修的整體規(guī)劃，注重整體與細節(jié)，從飯店前期裝修工作細致到位，中期遺漏問題及時彌補，后期細節(jié)完善。