花椒樹有什么特征和用處？

花椒樹，一種落葉灌木，以其獨(dú)特的形態(tài)、自我保護(hù)的尖刺及豐富的實(shí)用價(jià)值著稱?；ń犯鞑糠帧麑?shí)、籽、皮乃至整樹，皆在烹飪中發(fā)揮著不可或缺的調(diào)味作用，同時(shí)其種子亦可榨油，展現(xiàn)了花椒樹多樣的應(yīng)用與深厚的文化底蘊(yùn)。

花椒樹的特色

　　花椒樹屬落葉灌木，高3～7m，莖干通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色，有細(xì)小的皮孔及略斜向上生的皮刺;當(dāng)年生小枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅;小葉5～11個(gè)，紙質(zhì)，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1。5～7cm，寬1～3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，表層中脈基部兩側(cè)常被一簇褐色長柔毛，無針刺。

　　聚傘圓錐花序頂生，花被片4～8個(gè);雄花雄蕊5～7個(gè)，雌花心皮3～4個(gè)，稀6～7個(gè)，子房無柄。果球形，通常2～3個(gè)，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點(diǎn)?；ㄆ?～5月，果期7～9月。喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，抗病能力強(qiáng)。不耐澇，短期積水可致死亡。

花椒樹上到處都是尖刺，南方也有許多野樹長了刺，可能這是它的自我保護(hù)功能吧。

花椒樹的樹干和樹枝上到處長滿尖刺，采摘花椒時(shí)很容易就被扎到手，曬干后的花椒產(chǎn)量也不是特別高，再加上運(yùn)輸成本，花椒的價(jià)格貴也說得過去了。不得不說，花椒籽和花椒芽都是特色美味。它的麻、辣和獨(dú)特的香氣讓愛吃辣的人深深折服，炒菜或是火鍋都必不可少。

用途：花椒籽可用于調(diào)料，常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類方面，炒菜時(shí)，在鍋內(nèi)熱油中放幾?；ń?，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻，把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。

拓展資料：

花椒籽是成熟花椒果實(shí)采收后，與果皮分離的花椒種子?；ń纷阎杏椭?7％～31％，其脂肪酸成分中，90％以上為不飽和脂肪酸，而人體不可合成的必需脂肪酸（亞油酸、亞麻酸）含量達(dá)45％以上。因此，花椒籽油應(yīng)是一種比較理想的食用植物油，而花椒籽中蛋白質(zhì)含量也占18.7％，且氨基酸成分比較合理，是一種不錯(cuò)的飼料蛋白原料。

花椒種子可榨油。為花椒籽油，一種食用價(jià)值較高的食用植物油。是以花椒籽為原料，應(yīng)用仁殼分離，現(xiàn)代冷浸制油和精煉技術(shù)精制而成。

可用作調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥?；ń烦鞣N肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。

花椒樹去樹皮有以下兩種方法:

1.將花椒樹放入溫水中浸泡12小時(shí)，具體時(shí)間可根據(jù)表皮的是否可輕松玻璃來判斷，等表層泡漲后，可用手或者打磨器去除樹皮。

2.將食用油倒入鍋中加熱，之后將熱油澆在花椒樹上，等花椒樹樹皮翻起來后，等油溫度降下去，就可以用手直接撕掉就可以了。

花椒豆是一種廣泛用于烹飪和送禮的豆類。

1. 烹飪：花椒豆常被用于烹飪中，可以增加食物的口感和香氣。比如，在炒菜時(shí)，放入花椒豆可以使菜肴更香。此外，花椒豆也可以用于腌制食品，如腌制蘿卜絲，這樣可以增加食物的味道和風(fēng)味。

2. 送禮：花椒豆也可以被制成禮物，例如花椒酒，這是一種傳統(tǒng)的中國送禮佳品。

總的來說，花椒豆在烹飪和送禮中都有重要的用途。然而，具體的使用方法可能會根據(jù)不同的文化和地區(qū)而有所不同。

花椒種子是很好的調(diào)料，當(dāng)花椒籽可以與烏梅、干姜、黃柏等同用，作為調(diào)料的時(shí)候，花椒籽還常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去膻增味作用，同時(shí)還可以用作多方面食材搭配。

野野胡椒樹不可以嫁接花椒。因?yàn)樗鼈儾皇且粋€(gè)科的。

答：用處：

一、野蒜

1、野蒜屬于百合科多年生草本植物，別稱：薤白、賊蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥(浙江)、菜芝、小根菜、細(xì)韭、山野蒜、野香蔥蔥等等其實(shí)最好玩的四川叫它狗屎蔥。哈哈哈！

2、莖：鱗莖，形狀球形，有膜質(zhì)鱗皮包圍。葉：形狀線形，所有的葉都從基部生出，基部鞘狀、抱莖。花：傘傘形花序，花葶只有一個(gè)，直立，表層光滑。花是有眾多小花組成的球狀花球。顏色淡紫紅色或淡紫色，花期6——8月。果：為蒴果果期7——9月。

二、價(jià)值

1、采摘主要的用途就是食用。例如葉、莖。并且營養(yǎng)豐富例如每百克全株含蛋白質(zhì)3.4g，脂肪0.4g，糖類26g，粗纖維等野蒜0.9g，鈣100mg，磷53mg，鐵4.6mg，胡蘿卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗壞血酸36mg,尼克酸1mg。

青花椒用來做酸菜魚放在上面