巴氏殺菌的特色及作用

巴氏殺菌機用于產(chǎn)品制造后的滅菌作業(yè)，確保產(chǎn)品的保存時間。將混合原料加熱至68~70度，將該溫度保持30min后，急速冷卻至4-5度。由于一般細菌的致死點在溫度68度和時間30min以下，用這種方法處理混合原料，可以殺滅其中的病原性細菌和大部分非病原性細菌;原料混合加熱后，迅速冷卻，急劇的熱和冷變化也能促使細菌死亡。

　　巴氏殺菌機以熱水為介質(zhì)，整體采用不銹鋼制作，無級變頻調(diào)速，噪音低，運行穩(wěn)定，可根據(jù)產(chǎn)品要求任意調(diào)節(jié)溫度和時間。巴氏殺菌機結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽、鍋爐熱水加熱，特別適用于連續(xù)蒸煮作業(yè)。采用手動控制溫度的系統(tǒng)，水質(zhì)上升快，熱量均勻，溫差小，溫度可調(diào)。巴氏殺菌機可以有效地將材料平衡混合到介質(zhì)水中，提供對物體的漂白殺菌，更有效地保護處理產(chǎn)品，網(wǎng)帶雙重式的設(shè)計使材料全部控制在水中，依靠浮力上蓋裝有水密裝置，避免蒸汽從間隙中泄漏。調(diào)速式輸送系統(tǒng)能有效控制產(chǎn)品巴氏殺菌時間，完成合格產(chǎn)品的連續(xù)巴氏殺菌技術(shù)。

連續(xù)式巴氏殺菌機的用途

1、適用各種尺寸的軟包裝產(chǎn)品

2、履帶采用進口網(wǎng)式工程塑料，耐高溫，包裝后材料無損傷;

3、溫度調(diào)節(jié)采用進口自動溫控系統(tǒng);

4、設(shè)計殺菌冷卻的中間過渡段，確保產(chǎn)品口感;

5、所有軸承采用進口防腐系統(tǒng)，保證設(shè)備壽命;

6、生產(chǎn)連續(xù)，無級調(diào)節(jié)速度，殺菌時間可調(diào);

7、采用提升機輸送，實現(xiàn)自動輸送。減輕勞動強度，節(jié)省支出;

8、殺菌溫度在：65-95的范圍內(nèi)任意設(shè)定;出水溫度20-40.

巴氏殺菌機將水槽內(nèi)的水用蒸汽或電加熱至60-95度之間，殺菌時間達到10-30分鐘后，產(chǎn)品中會殘留無害或有益、抗熱的細菌或細菌芽孢，可以延長產(chǎn)品的保存時間。巴氏殺菌機采用盤式加熱管的形式，既能保證足夠的換熱面積，又能拉開管的間隔，方便了清洗、清渣的作業(yè)需求。巴氏殺菌機設(shè)計為連續(xù)投加、連續(xù)排放形式，蒸煮區(qū)域長，網(wǎng)帶無調(diào)速或變頻調(diào)速，滿足不同產(chǎn)品的加熱時間和產(chǎn)量要求。集氣罩和網(wǎng)帶側(cè)板采用連體上升設(shè)計，在清理鍋體時，能保證充足的清理空間。