商用廚房通風(fēng)排煙必須注意以下問題

? 商用廚房設(shè)備通風(fēng)排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往造成廚房排煙不暢，直接影響油煙凈化器的使用。廚房設(shè)備通風(fēng)排煙過程當(dāng)中存在的問題，一方面是廚房工藝設(shè)計(jì)與通風(fēng)設(shè)計(jì)配合不夠；另一方面，廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)不足，不合理。商用廚房通風(fēng)排煙必須注意以下問題。

? 1.主排氣管通風(fēng)排煙面積不夠，氣速過高。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，主排煙管內(nèi)的風(fēng)速不可高于15m/s，否則運(yùn)行一段時(shí)間后容易造成排煙系統(tǒng)堵塞。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大多數(shù)情況是由于排煙管通風(fēng)排煙面積不足造成的，管內(nèi)氣體流速在15m/s以上。

? 2.當(dāng)通風(fēng)排煙管穿過建筑橫梁時(shí)，管道的通風(fēng)橫截面積變小，橫截面上的阻力增加，造成氣流不暢。

? 3.當(dāng)通風(fēng)排煙管穿過建筑橫梁或避開其他設(shè)備管道時(shí)，一段通風(fēng)排煙管會(huì)低于整個(gè)排煙管的平面。使用一段時(shí)間后，油水混合物會(huì)積聚在下部通風(fēng)排煙管內(nèi)，直接影響通風(fēng)排煙順暢。

? 4.不同樓層的廚房油煙通過同一根主管道排出。出口附近的廚房通風(fēng)排煙效果不錯(cuò)，而下層廚房不順暢。