做好奶油，打發(fā)機的重要性

　　打發(fā)奶油是烘焙中的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，但也是決定整塊蛋糕質(zhì)量的關(guān)鍵之一。沒有足夠的鮮奶油太難保持形狀;如果奶油攪打過度，奶油中的油和乳清就會分離，奶油就不可用了。其次，手動打發(fā)不僅累，而且要花很多時間，放在室溫太久會變質(zhì)。為了提升效率，保證質(zhì)量，可以用連續(xù)式充氣打發(fā)系統(tǒng)生產(chǎn)奶油。

　　奶油打發(fā)系統(tǒng)采用轉(zhuǎn)子泵、螺桿泵、混料頭充氣打發(fā)等設(shè)備和技術(shù)，可在短時間內(nèi)對奶油進行攪拌和打發(fā)。該系統(tǒng)所有食品接觸的部分均為不銹鋼材質(zhì)，符合食品安全要求。

　　奶油打發(fā)機運轉(zhuǎn)時，混料頭會高速旋轉(zhuǎn)，奶油經(jīng)過混料頭后便完成打發(fā)。這樣不但可可以加快生產(chǎn)速度，而且減少奶油在室溫下放置的時間，避免奶油變質(zhì)。全自動奶油打發(fā)生產(chǎn)線采用保溫技術(shù)，可以保持一定的低溫攪拌霜，及時調(diào)節(jié)速度，奶油泡沫量多且均勻，能確保奶油口感細膩，柔軟光滑。

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　　奶油打發(fā)機由電力驅(qū)動，節(jié)能環(huán)保。機器還配有過載保護功能，避免電路過載造成短路或其他生產(chǎn)事故。奶油打發(fā)機結(jié)構(gòu)緊湊，攪拌缸、混料頭等部件可以輕松拆卸，清洗非常方便。

　　奶油打發(fā)機的廣泛應(yīng)用范圍意味著它將被更頻繁地使用。因此，為了延長其使用年限，平時的清洗和維護也不容忽視。