春筍的種類及名稱？

春筍種類繁多，有毛竹、麻竹、箭竹、雷竹等多種品種，各具特色與風味。它們不僅鮮美可口，營養(yǎng)豐富，還可加工成多種美食。然而，享受美味的同時，也要注意適量食用，以免腸胃不適。

一、春筍的種類

那么，春筍有幾種呢？按照品種來分類：毛竹筍、麻竹筍、箭竹筍、雷竹筍、紅殼筍、龍須筍、筆頭筍、鰻筍、籬笆筍、慈竹筍、石筍、綠竹筍、桂竹筍、哺雞竹筍、剛竹筍、苦竹筍、方竹筍、毛金竹筍、甜龍竹筍等等。接下來為大家講解集中分布最廣的春筍種類。

二、毛竹筍

毛竹產地分布最廣,全國大多數地方都可以看到它們。筍期長,產量高,在各類竹筍中所占比重最大。每年3～5月出土的筍叫春筍;10月至第二年年2月,在土中的毛筍叫冬筍;6～9月間挖取鞭梢幼嫩部分稱為鞭筍。所以,毛竹幾乎一年四季均可產筍。

三、麻竹筍

麻竹筍又叫甜竹、大綠竹、瓦坭竹等，在中國大陸、東南亞均有種植。麻竹筍包含有多個品種，主要特色是肉厚鮮嫩,爽滑可口

四、箭竹筍

箭竹筍，很多人應該都不陌生。它是我們的國寶大熊貓最喜歡的美食。外脆里嫩,多汁爽滑，略帶筍子特有的苦味。因常年供給大熊貓，產量極其稀少，每年采摘量不到一般竹筍的百分之一，只供少數人群食用。

五、雷竹筍

雷竹筍是雷竹的筍，雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，由于早春打雷即出筍。是春筍市場上最早上市的筍種。具有出筍早、產量高、筍期長、筍味美等特色。

雷筍2月初出筍，筍期60-70天，于4月中旬結束。秋筍10-12月出筍。味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達70%。

六、紅殼筍

紅殼筍由于筍殼為紅色而得名。其筍期基本上是4月中旬到5月中旬，是雷筍之外栽培最多的食用筍，食用期正好和雷筍接上。它們質地潔白，肉質鮮嫩，清香純正，營養(yǎng)豐富。筍的個頭較大，肉質也后，口感在雷筍之上。

七、龍須筍

龍須筍又名珍筍、雪花筍，其竹主要為冷竹，生長在峨眉山脈海拔2000米左右的野生叢林中，在10℃左右的環(huán)境中生長，無污染且營養(yǎng)豐富，含有豐富的植物蛋白，被稱為“山珍”。采摘后將之加工成一束束細如針狀的筍絲，所以才叫龍須筍。市面上普遍的是已經做成的筍干。

八、筆頭筍

筆頭筍形狀細細長長，酷似一支筆，因此俗稱“判官頭”,也叫它“筆頭筍”。雖然單株肉不多，跟干菜一起蒸，味道鮮美?！肮P頭筍”又分空心筆頭和實心筆頭，中空的稱為“水竹筍”，其味甚佳乃至于甜美;實心的叫做“木竹筍”，筍肉中間為白芯，其味澀嘴。

以后如果有人問你春筍有幾種，看過文章的朋友就可以侃侃而談啦！春筍的種類如此之多，大多數都可食用，但是有些種類的春筍直接食用會有些麻口，需要先經過開水蒸煮，之后口味才會變得美味爽口。春筍還可以加工成干制品或者罐頭，還可以跟諸多菜肴搭配燒制，比如著名的筍燒肉，油燜春筍、老鴨筍干煲等等，但是腸胃不好的朋友一定要管住自己嘴，切記不可過量食用，每年因為過量食用美味春筍而造成腸胃不適上醫(yī)院的新聞也是常有報道的。