骨肉分離機(jī)的主要功能是什么？

? ? 雞骨架是肉雞部分加工后的剩余部分。隨著養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展和對(duì)雞精加工的需求的增加，越來(lái)越多的雞骨架在肉雞屠宰場(chǎng)生產(chǎn)。因此，近年來(lái)，雞架骨肉分離機(jī)已逐漸出現(xiàn)在我國(guó)的食品加工業(yè)中。骨肉分離機(jī)在加工雞肉骨架以生產(chǎn)雞肉方面的良好好處引起了肉餡行業(yè)和肉雞屠宰行業(yè)相關(guān)生產(chǎn)商的關(guān)注。接下來(lái)，我?guī)私庖幌逻@種骨肉分離機(jī)的主要功能！

? ? 骨肉分離機(jī)工作準(zhǔn)則：

? ? 骨肉分離機(jī)是使用機(jī)械壓力篩選將雞肉骨架上的肉與骨頭連續(xù)分離的機(jī)器。具有自動(dòng)剔骨的功能。主要用于家禽骨架的去骨。骨肉分離機(jī)加工過(guò)程當(dāng)中，主要產(chǎn)品是肉末，副產(chǎn)品是碎骨頭。

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? ? 骨肉分離機(jī)由于采用連續(xù)篩分原理，物料處理時(shí)間短，并且一次可以干凈地分離物料。加工過(guò)程當(dāng)中的溫度升高很小，可以避免肉破裂和肉成分改變。分離出的肉架有乳化性，使用了很大一部分產(chǎn)品。

? ? 骨肉分離機(jī)主要作用：

? ? 1.雞架骨肉分離機(jī)是一種去骨設(shè)備，適用于肉多的家禽的骨架分離和加工；骨漿裝置是一種骨磨設(shè)備，適合多骨頭少肉。在動(dòng)物骨棒的骨膏加工中，由于碾磨過(guò)程，骨棒中包含的肉成分在骨膏加工過(guò)程當(dāng)中被大大破壞，并且肉在骨膏中的保水率下降。

? ?2.由于雞肉和雞骨的質(zhì)量不同，雞肉骨膏中的碎骨含量和含水量比較大，因此在肉制品中的使用比例差異很大，不會(huì)影響經(jīng)濟(jì)效益。骨肉分離機(jī)在肉制品中使用碎雞肉可以大大下降原材料成本，并獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。