饞哭路人的阿婆牛雜是如何做的

自從這家阿婆牛雜店開張以來(lái)，每個(gè)路過(guò)他家的人都記不清自己的腿了，因?yàn)榈觊T口放著煮牛雜的大鍋，里面豐富的鹵汁隨時(shí)都在冒泡，香味直達(dá)人們的鼻子。

大塊的牛腸、牛肚、牛筋都磨光了。牛肉的心、肺和胸脯也在一壺老湯里變成了漂亮的醬汁。他們自己的藥草和香料被煮成濃湯。雜牛肉是用這壺神器的湯頭澆水，去除腥味，改善自身風(fēng)味。另一方面，豬骨湯是用豆皮和蘿卜燉的，畫面非常舒服。

在阿婆牛雜店鋪里，我們常常會(huì)見到有牛筋、心、肺、肚、大腸、小腸和胸肉。稀有的有楊桃肚、金錢肚和胸肉！這么多種切一點(diǎn)放進(jìn)碗里，一起放進(jìn)一個(gè)大碗里，也只有20元！相比之下，小編一想到自己在街上吃的12元一杯的蘿卜和牛肉下腳料里80％的蘿卜都是蘿卜，心里就疼。

如果你想說(shuō)最喜歡的，那一定是阿婆牛雜店鋪里的牛筋。在這個(gè)店里廚師們做的燉牛肉筋晶瑩剔透，軟糯里有點(diǎn)嚼勁?？谙闾欠蛛x，入口光滑細(xì)膩。吃完一塊，你馬上就要再吃十塊！再來(lái)一次牛腩。只是又軟又爛。蘸上辣椒醬。重口味狂歡節(jié)開始了。大腸和小腸沒有腥味。超級(jí)香！里面有一點(diǎn)油脂就是畫龍點(diǎn)睛。

阿婆牛雜店鋪里的蘿卜和豆皮通常都藏在燉肉碗底之下，這兩種配料也屬于店鋪中的珍品。當(dāng)它們飽含濃湯時(shí)，甚至比牛肉下腳料還要美味。每種蘿卜都切成大塊。真的很享受。很多食客到店鋪里享受美食時(shí)通常都會(huì)忍不住喝光碗里所有的湯汁。

潮汕牛肉丸是純手工制作的。你可以自己點(diǎn)一個(gè)，一次10個(gè)。等了十多分鐘，Q彈出的小球隆重地出現(xiàn)在舞臺(tái)上，咬開一個(gè)。牛肉丸子在牙齒間滑動(dòng)。內(nèi)部質(zhì)地緊密，證明人們以前在這方面下了很大的功夫。牛肉丸湯里還有蘿卜、豆皮和青菜。如果您愿意，可以分別添加它們。

對(duì)于附近的居民來(lái)說(shuō)，來(lái)阿婆牛雜店鋪吃三餐最好的挑選就是湯粉。將一碗帶有肉絲的熱湯倒在潔白光滑的河粉上，再蓋上一層厚厚的牛肉下腳料光想想就很有食欲。它不僅能滿足吃肉的欲望，還能填飽肚子，節(jié)省能源。錢肚、牛腩、牛筋。。。太良心了！碰巧它們都是本米的最愛，相當(dāng)于招牌牛肉的一半。