藍(lán)莓怎么釀酒

藍(lán)莓因其色澤晶瑩亮麗，口感細(xì)膩柔滑，果香濃郁，酸甜可口而深受人們喜愛(ài)。藍(lán)莓也是全能的水果，有著強(qiáng)身健體，抗衰老和提高免疫力等功效。但常吃藍(lán)莓果實(shí)未免太過(guò)乏味，近年來(lái)將藍(lán)莓釀酒漸漸流行了起來(lái)。釀酒后不光藍(lán)莓本身的果香和營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有流失，更增添了迷人的酒香。但市場(chǎng)上的藍(lán)莓酒未免過(guò)于昂貴，所以小編今天來(lái)教大家如何制作藍(lán)莓酒吧。

挑選材料

這里以1kg藍(lán)莓為例，藍(lán)莓果實(shí)要新鮮，越紫色的果實(shí)說(shuō)明成熟度越高。其次還需要上好的新鮮檸檬一個(gè)，冰糖及優(yōu)秀的釀造用白酒兩升。

清洗藍(lán)莓

這個(gè)步驟不是清水清洗那么簡(jiǎn)單，先用含有低鹽的鹽水浸泡藍(lán)莓約一刻鐘的時(shí)間，再用清水清洗果實(shí)，之后再晾干藍(lán)莓表層的水分。

除去果核

除去藍(lán)莓果實(shí)的果核，將分離出來(lái)的藍(lán)莓果肉粉碎，粉碎的程度越高越好。

將藍(lán)莓放入釀酒容器

這一步中要用到冰糖，方法是將藍(lán)莓果肉和冰糖在容器中平鋪，按照藍(lán)莓和冰糖交替的次序平鋪。

加入白酒

在盛放冰糖和藍(lán)莓的容器里加入釀酒用清酒，酒要沒(méi)過(guò)容器里的材料兩公分左右。

剝檸檬皮

沿著橫向切開(kāi)，放進(jìn)之前裝有混合材料的容器里。

密封容器

將容器密封，并放在通風(fēng)良好且陰涼的地方，千萬(wàn)要避免被陽(yáng)光暴曬，如果有條件，放進(jìn)通風(fēng)良好的地下室更佳。

開(kāi)始醞釀

藍(lán)莓酒的醞釀時(shí)間一般為三個(gè)月。酒釀到一個(gè)月時(shí)可去除容器里的檸檬，三個(gè)月后藍(lán)莓酒基本就釀好了，這時(shí)將容器里的酒濾出即可。要注意的是，藍(lán)莓酒要控制釀造的時(shí)長(zhǎng)，太久的話可能會(huì)失去酒味。