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15元2022-09-18 02:59:58
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產(chǎn)品的暢銷又進(jìn)一步引起終端興趣,刺激經(jīng)銷商和零售商的進(jìn)貨意愿,變企業(yè)被動鋪貨為商家主動要貨,從而形成良性循環(huán)。以拉動終端消費的方式來向經(jīng)銷商和零售商推銷產(chǎn)品,這是最高明的鋪貨策略。


每一個市場都競爭慘烈,為什么我會有這樣的感覺?因為看見了幾乎每一個行業(yè),都競爭慘烈。比如:我們最熟悉的餐飲。餐飲,是萬業(yè)之祖,在中國的總份額,大概是4萬億的規(guī)模。餐飲,也是分散市場,很難做到贏家通吃。中國最大的餐飲企業(yè),是百勝中國,2018年大概是400多億人民幣,也才占整個市場的1%。也就是說,人人都有機(jī)會。


就是這樣“人人都有機(jī)會”的市場,卻競爭慘烈。結(jié)果,也是天差地別。開餐廳,幾乎完全是靠精細(xì)化管理的能力,從指縫里摳出每一分錢。買菜時討價還價,服務(wù)時笑臉相迎。8毛錢的成本,想辦法要降到7毛5。餐廳幾乎是一個必須由老板親自開的行業(yè)。雇傭其他人,稍有不敬業(yè),就會虧損關(guān)門。所以,能在餐飲業(yè)待下去的人,都很勤奮。這里飛不起來,只能靠勤奮肉搏。


第三,多旅行。旅行,是打破自己認(rèn)知閉環(huán)的好方法。為什么他們的習(xí)俗是這樣?為什么他們的方法是那樣?為什么他們有文化是這個而不是那個?旅行的意義,不是尋找相似,而是收獲不同。帶著洞察之眼、懷著反觀之心,沐浴在巨大的不同之中,回來的,才可能是一個更好的自己。眼中有不同,是眼界;心中有不同,是胸懷。而只有走出去,才有機(jī)會見識這些不同。
第四,逼自己。改變,對大多人來說,是一件痛苦的事情。但是想要提升認(rèn)知,就必須要做出改變。把自己扔到一個更有壓力的環(huán)境里。環(huán)境會影響人,深刻改變一個人。進(jìn)入一個圈子,別人的三言兩語,可能就是你的醍醐灌頂。逼自己到一個信息密度,人才密度,交流密度都更高的地方。如果我們只想發(fā)生較小的變化,那么專注自己的態(tài)度和行為就可以了。比如把杯子倒空。但是,如果想發(fā)生實質(zhì)性的變化,想獲得真正的認(rèn)知優(yōu)勢,那就要逼自己,可能連杯子都要換掉。


相比去年同期,餐飲業(yè)在2021年前三季度的情況都有了較大幅度的提升和改善。雖然區(qū)域性疫情時有爆發(fā),為保障安全而對餐廳營業(yè)時間、堂食容量進(jìn)行限制等舉措,也會對餐飲行業(yè)有較大影響。但總體而言,各大公司都在努力開發(fā)新的業(yè)績增長點,在疫情防控常態(tài)化的大環(huán)境中保持穩(wěn)中有升。


嚴(yán)格落實連鎖食品經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任,包括強(qiáng)化安全管理、加強(qiáng)自查自糾和制止餐飲浪費。切實加大違法行為查處力度,發(fā)生連鎖食品經(jīng)營企業(yè)食品安全事件后,涉事門店所在地市場監(jiān)管部門要迅速核查,依法嚴(yán)懲重處食品安全違法行為。同時,對發(fā)現(xiàn)食品安全違法犯罪線索的,要依法及時移送公安機(jī)關(guān)。
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