廣州經(jīng)濟(jì)實惠御陽餐飲宴會美食外送公司聚會

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御陽餐飲宴會

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廣州經(jīng)濟(jì)實惠御陽餐飲宴會美食外送公司聚會

自助餐幾乎不受場地條件限制，無論是展會現(xiàn)場、倉庫廠房、草坪海灘、還是寫字樓宇、商業(yè)門店、私家宅邸只要安排得當(dāng)，自助餐會都能順利的開展。
　　自助餐的座次相對隨意，有的甚至無需提供固定座位，這樣不僅可以免除排次列座之勞，跟合理有效的利用空間，也更便于用餐者自由交流和互動。
　　自助餐能夠滿足賓客的不同需求。無需擔(dān)心為少數(shù)遲到的賓客拖延開餐的時間。不同口味的食客自由選擇各自喜愛的美味。
　　由于自助餐的使用的空間、時間、食材和，大大節(jié)約了主辦者的開銷用度避免了鋪張浪費自助餐會通常有設(shè)座位和不設(shè)座位的分別。

公司我們主要從事項目有,大型??自助餐、型盆菜宴會、式冷餐、各國風(fēng)情美食節(jié)、雞尾酒會、紅酒品鑒會、根據(jù)不同的風(fēng)情美食我們的現(xiàn)場布置也會不同,會按照美食的主題來布置(或按活動主題來布置)。
我們的服務(wù)以貼心服務(wù) 快捷運輸部 環(huán)保無污染制作 衛(wèi)生食品這四項要求發(fā)展。我們會準(zhǔn)時準(zhǔn)點的給客戶用餐及的服務(wù)
提供承接:冷餐宴會,大型自助餐,巴西燒烤,大盆菜,異國風(fēng)情美食,茶歇會,雞尾酒會,紅酒品鑒會,食物品鑒會,原生態(tài)小吃 涉及的領(lǐng)域有:地產(chǎn)樓盤開盤,婚慶,尾牙,開業(yè)慶典,典,新品發(fā)布會,答謝,車展,生日派對

助餐宴會服務(wù)流程與規(guī)范
1.準(zhǔn)備工作
(1)服務(wù)員準(zhǔn)備擺臺需用的各類用品，如臺布、臺裙、主盤、甜食
盤、湯碗、服務(wù)用叉勺、自助餐爐、酒精、裝飾品等，要求清
潔干凈、齊全。
(2)根據(jù)宴會的預(yù)訂人數(shù)，擺放與之相應(yīng)的宴會臺面，并按西餐規(guī)
格進(jìn)行擺臺。
(3)開餐前半小時，開始上菜。
A：擺放保溫爐，并在保溫爐內(nèi)添加開水(添加開水的量應(yīng)保
持接近內(nèi)盤的底部)。開餐前20分鐘點燃酒精燃料。
B：準(zhǔn)備冰鎮(zhèn)盒內(nèi)的冰塊和特別食品所配的汁醬。
C：擺放口布疊制的蓮花座、花墊紙及取食品配套的叉子和勺子。 D：打開餐盤加熱機(jī)，并準(zhǔn)備足量的餐盤。冷菜區(qū)及甜品區(qū)應(yīng)準(zhǔn)
備足量的沙拉盤。
E：參照廚師所列出的菜單，在各種菜品前擺上相應(yīng)的菜卡。
二.迎接客人
(1)宴會開始前10～15分鐘，迎賓員站在門口迎接客人。
(2)客人到達(dá)后，主動向客人問好，并在客人右前方引領(lǐng)其入座。
三.上餐前飲品
(1)客人進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員應(yīng)為其拉椅、讓座，客人坐下后從右
側(cè)為客人鋪上餐巾。
(2)詢問客人需要何種酒水，按客人要求送上酒水，并報出酒水名
稱。
四.開餐服務(wù)
(1)宴會開始后，服務(wù)員打開保溫爐蓋。若客人不多時，可適當(dāng)將
保溫爐蓋上，以免食品變干、變冷。
(2)客人取菜時，為客人遞上干凈的碟;主動使用服務(wù)叉勺為其服
務(wù)。遇有行動不便的客人，應(yīng)征求意見，為其取來食物。
(3)巡視服務(wù)區(qū)域，隨時提供服務(wù)，發(fā)現(xiàn)客人要抽煙時，應(yīng)迅速為
其點煙。若發(fā)現(xiàn)煙灰缸內(nèi)有兩個以上煙蒂時，要及時更換。
(4)隨時撤去臺上的空盤，客人吃甜品時要及時將桌上的餐具撤去。
(5)整理食品陳列臺，以保持臺面清潔衛(wèi)生，并及時補(bǔ)充陳列臺各
區(qū)的餐盤，沙拉、甜品區(qū)要擺放冷的盤子。
(6)及時補(bǔ)充陳列食品，要求菜盤不見底，即少于1/3時要及時補(bǔ)
充，以免后面的客人覺得菜肴不豐富。
(7)留意酒精燃燒狀況，熄滅時要及時更換，并隨時整理菜盤中的
食品，保持整潔美觀。
五.上咖啡或茶
(1)客人開始吃甜食時，服務(wù)員將糖盅、奶罐準(zhǔn)備好，擺在桌上。
(2)詢問客人用咖啡還是茶，然后拿新鮮的熱咖啡或茶為客人服務(wù)。
六.送別客人
(1)宴會結(jié)束，服務(wù)員要為客人搬開餐椅，然后站在桌旁禮貌地目
送客人離開。
(2)客人走后，服務(wù)員檢查座位和臺面上是否有客人的物品。
若有，應(yīng)及時歸還給客人。
(3)將各種菜品收回廚房，并將餐具送洗碗間清洗;清潔宴會廳，
重新擺臺，使其恢復(fù)原樣。
(4)宴會廳領(lǐng)班協(xié)助宴會主辦負(fù)責(zé)人到收銀處辦理結(jié)賬手續(xù)。

不設(shè)座位的自助餐，輕松、隨意、側(cè)重互動、不過多占用活動時間。賓客用簡單的餐盤和小叉子用餐，場地一般會準(zhǔn)備 高腳桌或者茶幾軟座給有需要的賓客使用。這種類型的餐會，人均菜單價格一般在150至250元之間
提供餐桌和座椅進(jìn)行餐會的，桌面應(yīng)當(dāng)提供相應(yīng)的鋪臺和裝飾。更加正式、華麗，適合流程時間較為寬裕、場地條件比 較好，預(yù)算比較充足的活動。人均預(yù)算約為200至300元之間。
為了讓活動內(nèi)容跟豐富，進(jìn)行自助餐會的同時可以穿插一些助興節(jié)目。比如樂隊歌手伴宴、花式調(diào)酒表演、香檳塔儀式 等等。

自助餐，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，也是允許的。

冷餐會自助餐的餐品品類較多，一般冷餐會都會包括冷菜、湯、熱菜、點心、水果、酒水等。常見冷菜有蝦松、沙拉、火腿、魚籽、牛肉等。湯類有海鮮周打湯、藥材煲土雞湯、三鮮湯、俄式羅宋湯等。點心有：三明治、蛋糕、蛋撻、曲奇、馬卡龍等。水果有：西瓜、芒果、櫻桃、香蕉、菠蘿、葡萄等。酒水有：咖啡、紅茶、牛奶、果汁、碳酸飲料、雞尾酒等。