銷售火鍋底料番茄湯火鍋底料,三鮮湯火鍋底料
17元2021-10-22 15:31:10
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食客在食用火鍋時，往往會因燙涮方法不得當，將未燙熟的菜品吃下，往往導致腹瀉，也有些食客胃腸因對辛辣食品產生過敏反應也會導致腹瀉，或者一些食客因自己的身體狀況，如脾胃虛寒、腎陽衰微、腸寒滑泄、感冒等原因吃火鍋會產生不適狀況。根據藥食同源，醫(yī)食同源的原理，在火鍋香料中加入了如豆蔻、砂仁、霍香、排草等即是食品又是藥品的物料，對食客在進食火鍋中產生的不適具有良好的去寒、溫中、化濕、止瀉的作用。
定制化，建立火鍋品牌專屬IP，開發(fā)融入品牌特色的定制醬料與底料，用專屬味覺印象增強消費粘性
火鍋食材易得，對于廚師或烹飪的技巧依賴度很低，其口味更多來源于底料和調味料。相對于其他餐飲產品，火鍋有更強的可標準化元素。近兩年，隨著零售業(yè)的發(fā)展和火鍋品牌的快速擴張，包括底料、調味料、自熱火鍋、自制蘸料等各種標準化的火鍋產品陸續(xù)出現。用定制化調料實現風味定制，這是樹立火鍋品牌調性，打造品牌IP的重要手段之一。
新零售大大延伸火鍋消費空間
新零售在改變零售業(yè)格局的同時，也在改變著火鍋的消費習慣。新零售嫁接到火鍋上將重構餐廳、餐品、顧客三者的關系，徹底打破餐廳歷來以門店為中心的經營模式，國內出現“火鍋+超市”的混搭，火鍋店旁邊開設食材超市，讓新鮮食材與美味火鍋產生關聯，強化了顧客體驗感和場景式消費，引領“逛+吃”的新潮流。
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